Anilisis granulometrico

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LABORATORIOS DE FISIOLOGIA Y MANEJO POSTCOSECHA
UNIVERSIDAD DE NARIÑO, PASTO. 2012-08-11
PREPARADO POR: ING.OSWALDO OSORIO MORA


LABORATORIO # 4
PRUEBA DE ACIDEZ TITULABLEINTRODUCCION

La determinación de este parámetro es un procedimiento el cual determina los ácidos libres presentes en fruver por medio de una titulación usando una solución de hidróxido de sodio denormalidad conocida en presencia de fenolftaleina

OBJETIVOS

* Reconocer y aprender a usar los implementos de laboratorio pertinentes a la práctica.
* Determinar la acidez titulable endiferentes jugos

POR GRUPOS DE TRABAJO TRAER LO SIGUIENTE QUE ESTA EN NEGRILLA


MATERIALES REACTIVOS
1 bureta de 50 ml fenolftaleina al 1%
1 Erlenmeyer de 50 ml. Hidróxido de sodio0.3125 N
1 beacker de 50 ml
1 soporte universal
1 pinza sencilla
1 pipeta de 10 ml.
Toallas de papel
1 jugo de naranja o fruta acida. Pueden traer la fruta o el jugo en bolsa.
1 jugo dedurazno, pera, otros no acidos
1 probeta de 25 ml.

PROCEDIMIENTO

Tomar 25 ml. De cada muestra
Ponerlos en el Erlenmeyer
Llenar la bureta con NaOH
Agregar 4 gotas de fenolftaleina alamuestra
Colocar 1 papel en blanco debajo del Erlenmeyer
Agitar la muestra suavemente
Iniciar la titulación adicionando NaOH y agitar suavemente hasta ver el cambio de color en el jugo
Medir elvolumen de NaOH gastado en la bureta
Determinar el porcentaje de ácido cítrico teniendo en cuenta el uso de la tabla de solución alcalina ESTÁNDAR
Repetir la titulación
Efectuar el mismoprocedimiento para el otro jugo


RESULTADOS
Mostrar los resultados en una tabla comparativa, analizar los resultados obtenidos.
Anotar los resultados de los otros grupos de compañeros, ytenerlos en cuenta para la anterior tabla y su analisis.
Y sacar las conclusiones


LABORATORIOS DE FISIOLOGIA Y MANEJO POSTCOSECHA
UNIVERSIDAD DE NARIÑO, PASTO. 2012-08-11
PREPARADO POR:...
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