Animales

¿Qué son los alimentos?
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funcionesfisiológicas, como el calentamiento corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principiosnutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo.
La gran variedad de alimentos estáformada por pocos compuestos químicos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.
Proteínas
Las proteínas se definen como polipéptidos de alto peso molecular formadopor aminoácidos, enlazados entre sí por enlaces peptídicos.
Las proteínas en la alimentación se incorporan a través de alimentos como:
* Carnes
* Lácteos
* Huevos
* Vegetales
*Cereales
Hidratos de Carbono
Los hidratos de carbono, carbohidratos o, también llamados, glúcidos, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas o agrupaciones de éstos.
Los lípidos
Son un grupomuy variado de nutrientes que no responden a parámetros generales como las proteínas y los glúcidos.
Vitaminas
Las vitaminas son sustancias reguladoras que ayudan al funcionamiento armónico delorganismo, que las utiliza en pequeñas cantidades que la combinarse con las proteínas crean metabólicamente enzimas activas que a su vez producen importantes reacciones químicas en el cuerpo.
SalesMinerales y Agua
También tienen función plástica, tal como ocurre con las proteínas. Intervienen en funciones de gran importancia; el hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos; el calcio–por su parte- es necesario para la formación de huesos, dientes y para la coagulación de la sangre, siendo fundamental para la cicatrización de heridas, evitando las hemorragias.

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