antecedentes historicos de la cocteleria

ANTECEDENTES HISTORICOS Y ORIGEN DE LA COCTELERIA



La palabra coctel proviene de la palabra inglesa “cocktail” que literal mente significa “cola de gallo “aunque nadie tiene que ver con la mezcla de bebidas, algunos ven similitudes en variedad de los colores.
Según el diccionario la palabra coctel es la mezcla de bebidas alcohólicas u otros líquidos y hielo; según el barman es toda uniónarmónica de bebidas enfriadas con hielo y agitadas dentro de un recipiente metálico, denominado coctelera o en su defecto mezclado en un vaso mezclador.
El origen de coctel se remonta al siglo XIX en una farmacia de nueva Orleans donde un farmacéutico llamado Antonio peychaud tenía como costumbre ofrecerles a sus amigos una bebidas preparadas en una huevera (coquetier)  siguiendo una receta desus islas natal a base de amargo, coñac, azúcar y especies, a esta bebida y sus formas de prepararlas se le llamo coquetier y que luego por deformación paso a ser cocktail.
El origen de las bebidas  alcohólicas también hay que buscarlo en las farmacias, ya que el antiguo  aqua  vitae o agua de vida que luego derivo en la palabra “agua ardiente” lo cual más que un placer ara el paladar era unremedio medicinal. Las infusiones estomacales las bebidas a base de quina y otros estimulantes fueron preparados por los farmacéuticos hasta la llegada de os fabricantes de licores y agua ardientes, los cuales comenzaron a producir estos inventos químicos gastronómicos a escala industrial.
De aquellos rudimentarios experimentos y combinaciones y hemos pasado a los modernos cocteles y combinados basadosen su mayoría en aquellas legendarias y magistrales formulas.
La mezcla de bebidas es sin lugar a duda en arte como todos necesita de una gran sensibilidad inteligencia un saber y talento. Existente una inmensa variedad de cocteles en el mundo y tantas versiones del original que sería imposible conocer exhaustivamente la historia de la cocteleria.
A cocteleria está ligada   con el cine y laliteratura en la mayoría de las películas antiguas y modernas se bebe algún tipo de bebida o cocteles (hay cocteles para cada película según su estilo ej. Casablanca con champagne cocktail) y en la literatura solo hay que nombrar al mejor bebedor de la historia ernest Hemingway uno de os mayores genios literarios del siglo XX.
Hay reglas para realizar un coctel as cuales fueron muy bien estudiadasso las reglas mismas de la naturaleza humana y de la quima de los líquidos que mezclamos las cuales se fueron modificando por la evolución de las costumbres gusto y las culturas del hombre durante los últimos siglos aunque algunas ha sido  al azar o por casualidad. La variación de las medidas relativas de los ingredientes de un coctel condicionado y alterar profundamente el resultado final.DEFINICION DE COCTEL.
Luigi veronelli (reconocido enólogo y gastrónomo italiano)
Un coctel es un agua ardiente modificado y helado se trata de un agua ardiente o destilado al cual se ha añadido por lo menos un producto para modificarlo
Generalmente se agrega dos o tres productos para modificar el agua ardiente de base esta combinación o mezcla es helada o enfriada durante su preparación.
Otradefinición e coctel es una mezcla equilibrada de dos o más bebidas que armoniosamente dosificadas producen un  sabor distinto nuevo y en el que ninguna se destaque especialmente.
Un buen coctel para que merezca e nombre de tal no solamente debe construir una combinación bien hechas de bebidas sino también por su presentación sabor y perfume satisfacer el paladar y al espíritu para el que ha sidocreado.
EL BARMAN
La palabra barman tiene distintas definiciones según el diccionario:
Barman: termino europeo que define el responsable del bar (singular)
Barmen: mismo termino en plural
Barwoman: termino no reconocido pero efectivo para denominar a la mujer que atiende el bar.
Barmaid: término europeo para denominar a la mujer que atiende el bar.
Bar tender: termino muy norteamericano para...