antecedentes

antecedentes
Históricamente los venezolanos fueron grandes consumidores de productos lácteos. En la década de los 70 y principios de los 80, el consumo per cápita (CPC) venezolano solo erasuperado, a nivel sudamericano, por los CPC de la Argentina y del Uruguay. Desafortunadamente el consumo de leche en Venezuela ha estado en franco descenso durante los últimos 17 años. De un consumo de 151litros por persona al año alcanzado en 1988, ha caído a niveles cercanos de 70 litros por persona al año. Es importante recalcar que el CPC actual es significativamente inferior al CPC de 1961,cuando los venezolanos consumían 117.8 litros de leche por persona al año. Como se mencionó anteriormente, entre los años sesenta y principio de los ochentas el CPC de leche en Venezuela erasignificativamente superior al consumo promedio de los países Sur Americanos y al de sus vecinos. Sin embargo, desde el año 94 ha disminuido en forma dramática. Desde entonces el CPC ha sidosignificativamente menor que el promedio de consumo sudamericano y el de nuestros vecinos. Lo que agrava más este escenario, es que entre el 2001 y el 2003 la brecha entre Venezuela y sus vecinos se ha acentuado, nosolo por los aumentos en consumo en esos países, sino por una disminución del 12.1% en la ingesta nacional en el mismo período.

¿Cuáles son las causas de la vertiginosa caída del CPC de lácteos enVenezuela? Hay varios factores que han influido en este proceso de contracción del consumo, relacionados principalmente con la evolución del circuito lácteo y con los desequilibrios macroeconómicosque ha sufrido la economía venezolana.


Importancia
La producción de leche constituye un elemento dinamizador de la actividad económico-social de varias regiones del país. Dentro del sectoragrícola al igual que con el sub-sector animal conforma una proporción bastante importante del valor de la producción, contribuyendo significativamente al crecimiento agrícola.

Sin embargo la...