Anteproyecto Estimacion de oferta y Demanda de la carne de Tilapia
Páginas: 27 (6578 palabras)
Publicado: 5 de septiembre de 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA
ESTIMACIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA DE LA CARNE DE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) EN DOS MUNICIPIOS DE LA ECO RUTA “KAO KAMASA”
POR:
NIBER SAMIN SARMIENTO ARGUETA
ANTEPROYECTO DE TESIS
PRESENTADO A LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA COMO REQUISITO PREVIO PARA LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADACATACAMAS, OLANCHO HONDURAS, C.A.
JULIO 2013
ESTIMACIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA DE LA CARNE DE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) EN DOS MUNICIPIOS DE LA ECO RUTA “KAO KAMASA”
POR:
NIBER SAMIN SARMIENTO ARGUETA
RUBÉN AUGUSTO SINCLAIR, Msc.
Asesor Principal
ANTEPROYECTO DE TESIS
PRESENTADO A LA UNIVERSIDADNACIONAL DE AGRICULTURA COMO REQUISITO PREVIO PARA LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA
CATACAMAS, OLANCHO HONDURAS, C.A.
JULIO 2013
CONTENIDO
Pág.I. INTRODUCCIÓN
La tilapia (Oreochromis niloticus), se cultivó por primera vez en Egipto hace mas de 3000 años y actualmente se cultiva en casi todos los países del mundo donde las condiciones climáticas son favorables para el cultivo. En muchos países de Latinoamérica, la FAO aprovechando las condiciones de la zona,introdujo el cultivo de tilapia en el año de 1950, con el objetivo de proporcionar una fuente alterna de proteína animal para la población (Sarmiento citado por Gómez 2006).
El cultivo de tilapia en Honduras fue introducido en el año 1954, con el propósito fundamental de generar una estrategia de desarrollo que permitiese mejorar la seguridad alimentaria del país. En la actualidad Honduras ocupael primer lugar en el ámbito Latinoamericano en la exportación de filete fresco de tilapia al mercado estadounidense, generando de esta forma importantes divisas para el país, proporcionando a la vez 1600 empleos permanentes y proyectando para el año 2012 un crecimiento constante que permita alcanzar los 2100 puestos de trabajo (Delgado 2011).
El alto valor que ha alcanzado el filete detilapia en Estados Unidos ha permitido a Honduras incursionar en los mercados de México y Canadá, hacia los cuales se logro exportar 200,000 libras de lomo de filete de tilapia, producto que tiene un valor adicional al filete y que va orientado a un segmento de mercado de clase media alta (Delgado 2012).
Este panorama alentador y visionario de la industria de la tilapia en el país, fue resultadode la organización y tecnificación de la piscicultura tanto de pequeñas y grandes empresas. En el departamento de Olancho, los municipios de Santa María del Real y Catacamas han evidenciado un crecimiento importante con la creación de la eco ruta “KAO KAMASA”,
ubicándolos geográficamente en el contexto nacional turístico como un eje de desarrollo que genera oportunidades dentro de un mercadopotencial.
Dadas las condiciones actuales del mercado de tilapia, la investigación se enfocará en conocer, entender y cuantificar el mercado local de tilapia con el objetivo principal de estimar la oferta y demanda mediante la caracterización de cada uno de los actores involucrados.
II. OBJETIVOS
2.1 GeneralRealizar un estudio de mercado, mediante un enfoque descriptivo y de participación directa de los actores involucrados que permita determinar la situación actual del mercado de tilapia en dos municipios de la eco ruta “Kao Kamasa”.
2.2 Específicos
Estimar la oferta y demanda de la carne de tilapia, mediante la aplicación de encuestas exploratorias que permitan caracterizar a los...
ESTIMACIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA DE LA CARNE DE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) EN DOS MUNICIPIOS DE LA ECO RUTA “KAO KAMASA”
POR:
NIBER SAMIN SARMIENTO ARGUETA
ANTEPROYECTO DE TESIS
PRESENTADO A LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA COMO REQUISITO PREVIO PARA LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADACATACAMAS, OLANCHO HONDURAS, C.A.
JULIO 2013
ESTIMACIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA DE LA CARNE DE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) EN DOS MUNICIPIOS DE LA ECO RUTA “KAO KAMASA”
POR:
NIBER SAMIN SARMIENTO ARGUETA
RUBÉN AUGUSTO SINCLAIR, Msc.
Asesor Principal
ANTEPROYECTO DE TESIS
PRESENTADO A LA UNIVERSIDADNACIONAL DE AGRICULTURA COMO REQUISITO PREVIO PARA LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA
CATACAMAS, OLANCHO HONDURAS, C.A.
JULIO 2013
CONTENIDO
Pág.I. INTRODUCCIÓN
La tilapia (Oreochromis niloticus), se cultivó por primera vez en Egipto hace mas de 3000 años y actualmente se cultiva en casi todos los países del mundo donde las condiciones climáticas son favorables para el cultivo. En muchos países de Latinoamérica, la FAO aprovechando las condiciones de la zona,introdujo el cultivo de tilapia en el año de 1950, con el objetivo de proporcionar una fuente alterna de proteína animal para la población (Sarmiento citado por Gómez 2006).
El cultivo de tilapia en Honduras fue introducido en el año 1954, con el propósito fundamental de generar una estrategia de desarrollo que permitiese mejorar la seguridad alimentaria del país. En la actualidad Honduras ocupael primer lugar en el ámbito Latinoamericano en la exportación de filete fresco de tilapia al mercado estadounidense, generando de esta forma importantes divisas para el país, proporcionando a la vez 1600 empleos permanentes y proyectando para el año 2012 un crecimiento constante que permita alcanzar los 2100 puestos de trabajo (Delgado 2011).
El alto valor que ha alcanzado el filete detilapia en Estados Unidos ha permitido a Honduras incursionar en los mercados de México y Canadá, hacia los cuales se logro exportar 200,000 libras de lomo de filete de tilapia, producto que tiene un valor adicional al filete y que va orientado a un segmento de mercado de clase media alta (Delgado 2012).
Este panorama alentador y visionario de la industria de la tilapia en el país, fue resultadode la organización y tecnificación de la piscicultura tanto de pequeñas y grandes empresas. En el departamento de Olancho, los municipios de Santa María del Real y Catacamas han evidenciado un crecimiento importante con la creación de la eco ruta “KAO KAMASA”,
ubicándolos geográficamente en el contexto nacional turístico como un eje de desarrollo que genera oportunidades dentro de un mercadopotencial.
Dadas las condiciones actuales del mercado de tilapia, la investigación se enfocará en conocer, entender y cuantificar el mercado local de tilapia con el objetivo principal de estimar la oferta y demanda mediante la caracterización de cada uno de los actores involucrados.
II. OBJETIVOS
2.1 GeneralRealizar un estudio de mercado, mediante un enfoque descriptivo y de participación directa de los actores involucrados que permita determinar la situación actual del mercado de tilapia en dos municipios de la eco ruta “Kao Kamasa”.
2.2 Específicos
Estimar la oferta y demanda de la carne de tilapia, mediante la aplicación de encuestas exploratorias que permitan caracterizar a los...
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