Anteproyecto mango

Campus Calasanz
Licenciatura en Mercados y Negocios Internacionales 6º B

CASO 02 Anteproyecto: Mango Petacón
MATERIA: Técnicas De Investigación

MAESTRO: Lic. Carlos M. Herrera Blanca

ALUMNA: Aracely Campomanes Domínguez
Veracruz, Ver. a 15 de Abril del 2010

ÍNDICE
Página

1. Problema de Investigación ………………………………………………………………………3 1.1 Antecedentes ……………………………………………………………………………..31.2 Planteamiento . …………………………………………………………………………….4 1.3 Formulación …………………………………………………………………………….. 4 2. Hipótesis …………………………………………………………………………………………………4

3. Sustento Teórico ………………………………………………………………………………………… 5 3.1 Marco Conceptual …………………………………………………………………………. 5 3.2 Marco Teórico ……………………………………………………………………………. 6 4. Objetivos ………………………………………………………………………………………………….8

4.1 Objetivo General…………………………………………………………………………… 8 4.2 Objetivo Específico …………………………………………………………………………8 5. Metodología ……………………………………………………………………………………………… 8 6. Actividades …………………………………………………………………………………………………9

7. Presupuesto ……………………………………………………………………………………………… 10 8. Referencias ..…………………………………………………………………………………………… 11

9. Guía de Entrevista y Entrevista ..................................................................122

1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 Antecedentes
Este fruto carnoso, sabroso y refrescante, es también conocido como "melocotón de los trópicos". Es el miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas o familia del marañón, género Mangifera, el cual comprende unas 50 especies. [1] “El Mango (Mangifera) es uno de los frutos de mayor importancia a nivel mundial, ya que ocupa elquinto lugar dentro de los principales productos frutícolas”[2]. Es originario del Noroeste de la India, de la Región Indo-Birmánica y las montañas Chittagong en Bangladesh, donde aún se le encuentra en estado silvestre. Se ha cultivado por más de 4000 años en la India, de donde se dispersó a otras áreas tropicales y subtropicales del mundo. En México se introdujo a finales del siglo XVIII, cuando elMango Manila (carabao de Filipinas fue traído por los españoles en la nao de China, desde Manila hasta el puerto de Acapulco. Posteriormente a principios del siglo XIX se introdujeron Mangos monoembriónicos desde las Antillas a las costa del Golfo de México, diseminándose por la región tropical del país. Los viveristas particulares introdujeron en 1950 germoplasmas de algunos cultivaresobteniéndose en Florida EEUU, los cuales se distribuyeron en los estados del pacífico centro y Norte y después por la región tropical de México. Estos cultivares fueron: Hadem, Tommy Atkins, Kent (también llamado “Petacón”) ,Keitt, Irwin y Zill. La superficie cultivada a nivel mundial es de2'161,276 hectáreas, con una producción de 22'270,000 toneladas; donde México ocupa el cuarto lugar después de laIndia, China y Tailandia, sin embargo es el principal exportador de esta fruta en fresco. En México se cultiva una superficie de163,805 hectáreas, con una producción de1'469,403 toneladas anuales que representa6.1% de la producción mundial. Se consume en el mercado interno el 86% de la producción, mientras que el 14% se destina al mercado de

exportación. Los principales estados productores de mangoson Veracruz (214100 toneladas de producción), Sinaloa, Chiapas, Nayarit, Oaxaca, Michoacán, Tabasco Jalisco, Colima, Guerrero, Tamaulipas y San Luis Potosí. CONSERVACIÓN La temperatura de conservación del mango se sitúa entre 8 a 10°C, con una humedad relativa de 85 a 95%. En estas condiciones, la duración práctica de conservación es máxima, entre 3 y 4 semanas. Para una óptima conservación, lasfrutas deberán ser cosechadas cuando empieza la maduración y cuando el contenido de azúcar es del orden de 12-13 °Brix, En estas condiciones la duración de la conservación puede ir más allá de 6 semanas y el mango puede ser enviado vía marítima en contenedores refrigerados. La comercialización del producto requiere un mínimo de una semana de durabilidad del producto antes de la...