Antioxidantes En Alimentos Naturales

CONSERVANDO ANTIOXIDANTES, CONVERVAS TU JUVENTUD

Los radicales libres nos oxidan constantemente, aceleran nuestro envejecimiento y siembran enfermedad a su paso. Del mismo modo los antioxidantes contraatacan para evitar sus planes criminales.
Pero… ¿Qué son los antioxidantes? ¿Qué relación tienen los radicales libres con el llamado estrés oxidativo?
Antioxidantes son moléculas presentes enuna variedad de alimentos que ayudan a retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas que tienen una función importante en nuestro organismo. Estas sustancias nos protegen frente a los radicales libres (moléculas "desequilibradas", las cuales recorren nuestro organismo intentando captar un electrón de las moléculas estables, con el fin de oxidar nuestras moléculas, ocasionando graves daños alas células humanas. Los antioxidantes tienen electrones “extra” para darle a los radicales libres, lo cual elimina sus efectos dañinos. Estos antioxidantes son la defensa de nuestro cuerpo contra estos radicales destructivos reduciendo enfermedades que estas provocan. Nuestro organismo presenta su propio ejército de antioxidantes, donde en generaciones pasadas esto era suficiente como sistemade defensa; pero debido a las circunstancias de nuestro entorno esto no basta, por lo que nuestro cuerpo los necesita de manera esenciales; estos antioxidantes se pueden encontrar en frutas y verduras, frutos secos, aceites, frijoles, etc. Los antioxidantes también se pueden encontrar en suplementos vitamínicos (los cuales tiene la función de mantener el buen funcionamiento de nuestro organismo).¡CADA DÍA NOS OXIDAMOS UN POCO MÁS!
A mayor edad, se frena aún más la renovación celular. En el interior de la célula funcionan permanentemente unas pequeñas centrales de energía (denominadas mitocondrias) que suministran aproximadamente el 90% de lo que nos es imprescindible para sobrevivir. Ahora bien, esta actividad obligatoria genera la fabricación de un radical libre SUPEROXIDO (cada adultoproduce una media anual de 2 kilogramos de este compuesto), dicho oxidante ataca a la propia mitocondria que con esto produce menos energía y mas oxidación. Eh aquí el problema del envejecimiento y la principal razón que explica que a los 80 años uno se fatigue, física e intelectualmente. Así el ataque de los radicales generan patologías degenerativas (enfermedad de Parkinson dolencias cardiacasreumatismos).
¿Cómo prevenirlo? La respuesta es simple y al alcance de todos, con una dieta rica en antioxidantes.
A continuación te presentaremos algunos alimentos que ayudaran abrir pasos a la eterna juventud, pero más importante aun a conservar los antioxidantes para poder rescatar sus propiedades que beneficiaran a nuestro organismo.
Frutas y verduras.

* FRESCOR Y OSCURIDAD.
Puedeque nuestras frutas o verduras estén saturadas de vitaminas pero si las guardamos o las conservamos mal todos sus componentes se esfumaran.
Un ejemplo diario es cuando vamos de compra. Por ejemplo si dejamos nuestras verduras verdes sobre la mesa de la cocina perdemos en un día un 35% de su vitamina C ( un antioxidante abundante y uno de los más importantes), por el contrario , si las dejamos enel frigorífico o en un recipiente reservado solo perdería el 10% de este antioxidante.
Pero el frio no es adecuado para todas las verduras, por ejemplo las patatas se conservan a 12 grados. En este caso y siempre que estén protegidos de la luz, nuestros tubérculos solo pierden un 50% de su vitamina C en tres meses.
* LIMPIEZA Y LAVADO
La riqueza en vitaminas de las frutas y verduras variaconsiderablemente según la parte consumida, y durante su preparación resulta inevitable las pérdidas vitamínicas.
En general se desechas las hojas exteriores de la lechuga y las coles y es una lástima pues son las que más presentan índices de caroteno vitamina C y B9. Su corazón es atractivo y crujiente pero menos antioxidante.
Cuanto mayor es el tiempo de lavado mas vitaminas solubles al...