Aperitivo De Miel

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS PÚBLICOS Y PRIVADOS


ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE HIDROMIEL EN ANTIOQUIA



Grupo

Carolina Toro[1]

Nora Elena Vásquez[2]

Carlos Mario Ospina[3]






LA IDEA

Instalación de una planta de producción de Hidromiel en Antioquia.

ANTECEDENTES

La hidromiel es una bebida conocida como vinode miel de abejas que se obtiene por la fermentación de miel de abejas, agua y extractos naturales. Es la bebida alcohólica más antigua consumida por el hombre, de la cual se han encontrado vestigios que datan de unos 100 A.C. En América Latina la hidromiel se elabora principalmente en Argentina que es gran productor de miel de abejas a nivel mundial.
En Colombia, Antioquia es una de las regionesque por su gran variedad de especies vegetales melíferas tiene una gran capacidad de producción de miel de abejas, su producción actualmente está centrada en el Suroeste Antioqueño con más de 2.350 colonias de abejas Apis mellifera cultivadas por familias apicultoras que se benefician de organizaciones que las agrupa en torno a objetivos comunes relacionados con la producción, promoción,transferencia de tecnologías, comercialización y transformación de sus productos.
Esta integración del sector apícola busca principalmente implementar estrategias para el desarrollo de productos de alto valor agregado que dinamice su actividad productiva, mejore sus capacidades empresariales y fomente la generación de empleo.

Aprovechando el potencial apícola de Antioquia y el crecimiento que se vienedando en la producción de miel actualmente, se plantea una oportunidad de negocio para generar un nuevo subproducto de la miel de abejas que no se produce en Colombia y que ayudaría a impulsar el desarrollo empresarial de los apicultores antioqueños, “la hidromiel o Vino de miel de abejas”.


OBJETIVOS


1 GENERAL

Estudiar la factibilidad de instalar una planta de producción deHidromiel -vino de miel de abejas- en Antioquia como nueva alternativa de negocios para la apicultura de Antioquia.

2 ESPECIFICOS

• Estudio de mercado y comercialización

• Localización y tamaño

• Ingeniería básica

• Organización

• Inversiones y financiamiento

• Presupuesto de ingresos y gastos

• Evaluación

• Resumen, conclusiones yrecomendaciones


DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El hidromiel es una bebida alcohólica, que se prepara a partir de la fermentación de una mezcla de miel de abejas, agua y extractos naturales. Dependiendo de las características de la materia prima que se utilice y el tiempo de fermentación, su contenido alcohólico puede ir desde los 4 hasta los 22 grados, de allí que se la considere un "vino de miel" quenecesita por lo menos 6 meses de añejamiento. Existe gran variedad de hidromieles, desde livianos, licorosos y de mesa, seca, semi-seco, dulce y champanizados.


CRONOGRAMA


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FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO

El anexo 1 –Planteamiento financiero del proyecto- a este documento, muestra el cálculo del flujo de caja del proyecto.


VALORACIÓN DETERMINÍSTICA DEL PROYECTO

Estavaloración se realiza considerando los valores del VNA y la TIR calculados con base en el flujo de caja libre del proyecto. Los valores obtenidos son:


VPN: 55´171.311
TIR: 35%

CONCLUSION

Considerando los resultados obtenidos de la evaluación financiera del proyecto en forma determinística, el proyecto presenta un VNA positivo equivalente a COP 55´171.311 y una TIR del 35% frente auna tasa de descuento del 12%, lo cual sugiere una firme viabilidad financiera del proyecto para los inversionistas, desde el punto de vista determinístico.


IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO

Para este proyecto se definieron cuatro aspectos fundamentales sobre los cuales se pueden presentar actividades de riesgo que afectan negativamente los objetivos del proyecto. Estos...