Apertura y licencias de productos carnicos

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Cómo hacer queso. Proceso eficiente para elaborarlos08-abr-2010 Alma Delia Chávez Rojas

Queso casero - http://www.diputacionavila.es
Muchos de los alimentos que consumimos pueden ser hechos por nosotros, garantizando así la calidad e higiene delos productos. Uno de ellos es el queso.

El queso es un producto que se elabora desde la antigüedad, mucho antes del nacimiento de Cristo. Su generación se dio por casualidad, ya que las personastransportaban la leche en bolsas de cuero, y si el lácteo se dejaba por mucho tiempo fermentaba: así se producía el queso.

Debido a su extensa historia, su evolución se ha desarrollado a todo lo largoy ancho del mundo, produciéndose actualmente quesos duros, secos, frescos, de tiras, fuertes, rellenos y un sinfín más.

Su producción no es complicada pero, como todos los productos elaborados encasa, requiere tiempo y paciencia. Dependiendo del tipo de queso varían los pasos a seguir, aunque en todos los casos se contribuye a la economía familiar.

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Cómohacer queso en casa
Utensilios:

Olla con capacidad de 4 litros.
Pala de madera.
3 mantas de cielo de 1 metro cada una de ellas.
Moldes para queso o latas de atún vacías, limpias, sin tapa y fondo.Cedazo o coladera.
Recipiente de plástico de 3 litros de capacidad.
Ingredientes:

3 litros de leche pasteurizada entera.
25 gotas de cuajo o coagulante de leche.
3 cda. de sal.
½ taza deagua hervida.
Aceite en aerosol (opcional).
Pasos iniciales para hacer la receta del queso:

Para la fabricación de queso, la leche es fundamental. Debe de ser entera, limpia y de la mejor calidad....
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