Arepa

Las arepas le presentan batalla comercial al pan; sólo Don Maíz vendió más de $20.000 millones en 2008
Aunque llevaba algunos años produciendo arepas fue en 1998 cuando se creó formalmente esasociedad y nacieron otras similares, lo que suscitó artículos en publicaciones especializadas de negocios. Por eso, ahora 10 años después mirando el nivel de ventas anuales que alcanzan estas empresas-generalmente en manos de mujeres- se puede decir que lograron industrializar un alimento importante para la dieta de los colombianos y no estaban haciendo comer cuento cuando se dieron a conocer. Porejemplo, en 2005 las ventas amasadas por Don Maíz fueron 11.343 millones de pesos, en 2006 de 13.041 millones y en 2007 de 15.660 millones de pesos. El año pasado colocó producto por 20.000 millones ypara este espera un aumento del 25 por ciento, es decir, 25.000 millones de pesos, nivel que lo coloca ya en el tamaño de una empresa mediana y que pareciera de tiempos del auge de la demanda. Don Maízproduce unas 3.500 toneladas anuales de arepas y sus representantes afirman tener el 34 por ciento de participación en el canal de grandes superficies. La gerente de Mercadeo de la empresa, ÁngelaTorres Muñoz, afirma que hay aumento en el consumo de arepas listas para comer en el país y aunque es un mercado tradicionalmente informal. El formal solo representa un torta de 60.000 millones de pesosanuales y unas 10.500 toneladas anuales, y el primero es muy superior. El canal medido también es el de supermercados porque en el de tiendas tampoco hay estadística. Se considera que el aumento delconsumo de arepa lista se debe a la practicidad, pues la vida moderna no deja el mismo tiempo que tenían las abuelas desde moler el maíz, e inclusive el tiempo no les alcanza a todos para hacerlas apartir de masas prelistas. El auge de nuevas pequeñas fábricas también se atribuye que ante el desempleo o la necesidad de crear un negocio propio, la gente lo considera una actividad de baja...