AREQUIPE DE YUCA

FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE AREQUIPE A BASE DE YUCA EN EL MUNICIPIO
DE SAN ALBERTO

ILIANA GÈLVEZ PÉREZ
ARJENIDA TRISTANCHO LUNA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCIÓN REGIONAL Y EDUCACIÓN A DISTANCIA
GESTIÓN EMPRESARIAL, SEMINARIO CREACIÓN DE EMPRESAS I
VII SEMESTRE, SAN ALBERTO CESAR
2014

1

FACTIBILIDAD PARA LACREACIÓN DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE AREQUIPE A BASE DE YUCA EN EL MUNICIPIO
DE SAN ALBERTO

ILIANA GÈLVEZ PÉREZ
ARJENIDA TRISTANCHO LUNA

ROBERTO REMOLINA MARTÍNEZ
Tutor

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCIÓN REGIONAL Y EDUCACIÓN A DISTANCIA
GESTIÓN EMPRESARIAL, SEMINARIO CREACIÓN DE EMPRESAS I
VII SEMESTRE, SAN ALBERTO CESAR
2014

2

TABLA DE CONTENIDOPERFIL DE LOS AUTORES

5

SECTOR Y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

5

1.1 Sector y subsector.

5

1.2 Descripción del producto o servicio.

6

1.3 Atributos diferenciadores.

6

1.4 Identificación de la población objetivo.

7

2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

7

2.1

Descripción del problema.

7

2.2. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
2.2.1 Espacial.
2.2.2 Conceptual
2.2.3 Cronológica

8
8
9
9

2.3 PREGUNTAS DEINVESTIGACIÓN

9

2.4 JUSTIFICACIÓN

10

2.5 OBJETIVOS
2.5.1 Objetivo General.
2.5.2 Objetivos específicos.

10
10
10

3. MARCOS DE REFERENCIA

11

3.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS:

11

3.2 MARCO CONTEXTUAL
3.2.1 Evolución y tendencias del sector.
3.2.2 Contexto Geográfico.

12
12
14

3.3. MARCO TEÓRICO.
3.3.1 planteamientos de Innovación:

15
16

3.4 MARCO CONCEPTUAL O TÉRMINOS TÉCNICOS.

18

3.5 MARCOREFERENCIAL LEGAL.

19

3

CONCLUSIONES

23

BIBLIOGRAFÍA

24

4

PERFIL DE LOS AUTORES


ARJENIDA TRISTANCHO LUNA

Mi nombre es ARJENIDA TRISTANCHO LUNA, identificada con cédula de
ciudadanía número 1.095.789.668 expedida en Floridablanca- Santander,
estudiante de VII Semestre Gestión Empresarial de la Universidad Industrial de
Santander, soy una persona capaz de concebir nuevas alternativascon eficiencia
y eficacia para adquirir nuevos conocimientos en el campo laboral en diferentes
áreas funcionales, con la capacidad de desarrollar cualquier cargo en el ámbito
administrativo, con excelentes valores como la honestidad, moralidad,
responsabilidad, solidaridad y respeto por las personas. En la actualidad me
encuentro sin empleo, el nivel de conocimiento respecto a la idea de negociola he
adquirido de una fuente primaria, por parte de mi madre ORTELINA LUNA, quien
con su grande experiencia en la culinaria me ha inducido a crear una idea de
negocio partiendo de la utilidad de un recurso que aún no se ha explotado como
Arequipe de Yuca.


ILIANA GELVEZ PÉREZ

Mi nombre es ILIANA GELVEZ PÉREZ, identificada con cédula de ciudadanía
número 1.065.240.987 expedida en San AlbertoCesar, estudiante de VII
Semestre Gestión Empresarial de la Universidad Industrial de Santander,
actualmente laboro en FINANCIERA COMULTRASAN desempeñando el cargo de
Servicios Generales, soy una persona capaz de planear, organizar, ejecutar,
controlar y evaluar las actividades operativas relacionadas con las áreas básicas
funcionales de un empresa: Administración del talento Humano, finanzas,Mercadeo, Producción y Emprendimiento y participar en la toma de decisiones a
nivel de mandos medios. Con relación a la idea de negocio lo he adquirido de la
señora ORTELINA LUNA, madre de compañera quien con sus conocimientos nos
ha orientado a preparar el arequipe a base de Yuca, producto innovador del
Departamento del Cesar.

SECTOR Y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
1.1 Sector y subsector.
Debido a suactividad económica el cual se dedica a la transformación de materias
primas en productos terminados o semielaborados, esta idea de negocio
pertenece al sector Secundario del subsector al Industrial.

5

1.2 Descripción del producto o servicio.
El “dulce de leche”, también conocido como manjar, manjar blanco, arequipe o
cajeta es un dulce tradicional de Latinoamérica y que corresponde a una...