ARGUMENTACION


“LA COCINA ES EL LENGUAJE EN QUE UNA SOCIEDAD EXPRESA INCONSIENTEMENTE SU CULTURA”

ANGÉLICA VALERIA FABRA RODRÍGUEZ 201516427
GRUPO 1
MARIA PAULA NIETO17/02/15


Desde tiempos inmemorables la cocina ha influido en el estilo de vida de las sociedades del mundo. Desde las primeras comunidades de hombre primitivos hasta las desarrolladas sociedades queconocemos hoy, la comida ha sido de vital importancia para determinar, los estratos sociales, los niveles de vida, los lugares habitados, entre otros. La comida es una manera diferente de comparar lasdiversas sociedades alrededor del mundo ya sea conociendo que consumen, la manera como lo recolectan, los implementos que utilizan, la forma como se cocinan los alimentos o de qué manera se sirven.“El hombre de la prehistoria se nutría a base de alimentos que él mismo recogía dentro de su entorno, que cortaba, y cazaba con las pocas armas con que contaba, sin tener otra opción que la de la buenasuerte o el azar.” (Alva, 2012, pág. 11) Desde un principio el hombre tenía como base de alimento las proteínas y los vegetales de acuerdo al lugar donde vivía, los animales con los que se relacionabay los cultivos que sembraba, además, las semillas, brozas, frutos secos y cascaras nos pueden indicar los lugares donde cocinaban y consumían los alimentos ya que estos se queman y carbonizanofreciéndonos la oportunidad de desenterrarlos y estudiarlos. En comparación con la cocina de hoy en día que es cada vez más exquisita, compleja y con mayor enfoque en el diseño, esto también puede estarinfluenciado ya que muchos de los alimentos consumidos hace tiempos, en estas épocas, se consideran no apto para la salud humana.
En diferentes partes del mundo podemos encontrar distintas maneras decocinar, servir la comida y hasta atender el cliente. No sería lo mismo beber un café en Colombia a beberlo en otra parte del mundo o una pasta en Italia, la forma de cocción los ingredientes y...