Arros huevo etc

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|TRABAJO DE RECONOCIMIENTO |
|RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |
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|[En este trabajo podrás conocer con mas profundidad todo sobre el arroz, la |
|leche y sobre lo huevos tipo y derivados]|
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|1u |
|10/01/2011 |
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“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARAEL MUNDO”

➢ INTEGRANTES:

• Gustavo Llontop

• Rayneer Quispe

• Noelia Estela Gayoso

• Edson Baca

➢ CICLO:

• I Ciclo

➢ SECCION:

• U

➢ CURSO:

• Reconocimiento de alimentos y bebidas

➢ PROFESOR:• Tony Caro

2011

Índice:

Caratula………………………………………………………………………….………..02

Índice………………………………………………………………………………………03

Introducción..……………………………………………………………………………..04

Dedicatoria………………………………………………………………………………..05

Arroz………………………………………………………………………......................06

Origen………………………………………………………………....................07

Morfología…………………………………………………………………………07Importancia Económica y Distribución Geográfica…….…………………….09

Comercio………………………………………………………………………….11

Mercado mundial …………………………………………………....................12

Mejora genética…………………………………………………………………..12

Requerimientos endafoclimaticos................................................................13

Particularidades del cultivo………………………………….………………….16

Valornutricional…………………………………………………..………………30
Plagas y enfermedades………………………………………..………………..32
Leches y sus derivados…………………………………………………......................43
Análisis de lácteos……………………………………………….......................46
Tipología de lácteos……………………………………………………………..53
Posturas sociales………………………………………………………………...67
Cuestiones sobre la salud………………………………………………………69

Conservación ymanipulación…………………………………………………..74

Lácteos en la cocina…………………………………………………………..…75

Huevos…………………………………………………………………………………….77

Características…………………………………….……………………………..77

Tamaño……………………………………………………………………………78

La cáscara:………………………………………………………………………..79

La yema…………………………………………………………………………...80

La clara…………………………………………………………………………...81

Tipos dehuevo…………………………………………………………………...82

Preparaciones - Sólo huevo…………………………………………………….85

Conserva y cuidado……………………………………………………………...86

Recomendaciones y conclusiones……………………………………………………..87

Bibliografías………………………………………………………………………………88

Introducción:

En este trabajo tratamos de demostrar que no solo hay una sola variedad de arroz para nuestro uso en muestra carrera una gran variedad de derivados de la leche y clases de huevo.Nos muestra el contenido nutricional y proteico de cada producto que nos ayuda con nuestra alimentación diaria.

ARROZ

1. ORIGEN.

El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero eldesarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo.

2. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA

El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae.

Raíces: las raíces son...
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