Artesanal

PROCESOS PRODUCTIVOS ARTESANALES
ALUMNO: BAZALDUA ZAMORANO ALAN
TALLER:AJUSTE DE BANCO – MAQINAS HERRAMIENTA
MAESTRA:LAURA GALICIA ESPARZA
GRUPO Y GRADO:1 D
TURNO:MATUTINO

¿QUE ES UNPROCESO PRODUCTIVO ARTESANAL?
El régimen de producción artesanal es un esquema de manufacturas intensivas en mano de obra, donde la producción de baja escala productiva crea un producto heterogéneodurable, el artesano es una mano de obra altamente capacitada pues hacía íntegramente el producto, por sofisticado que fuera. Aquí la empresa no ha logrado organizar su producción y trabaja al ritmo deltrabajador. Las técnicas de producción están diferenciadas según cada trabajador, donde los instrumentos de trabajo son muy elementales, no existe mecanización o maquinación alguna, sino se habla deherramientas de manipulación y destreza de la mano de obra. Los insumos más elementales en el proceso de producción, aparte de la mano de obra son el acero y el carbón, donde las condiciones de trabajoson muy precarias y altamente riesgosas, improvisadas propiamente. La jornada de trabajo es extensiva pues el artesano trabaja según sus hábitos y costumbres y al ritmo que el desea. El producto sehace manualmente y es por tanto una producción muy onerosa, de baja escala productiva y lenta.

EL PROCESO DE PRODUCCIÓN ARTESANAL DE TORTILLAS
El proceso de producción de tortillas se inicia desdeel abasto del maíz, la limpieza del grano, la nixtamalización y molienda, el amasado, la elaboración de tortillas, la cocción, la preparación para la venta en los cajetes o tazcales y sucomercialización. Las unidades artesanales de tortilla se abastecen en cantidad importante de la producción local. La adquisición de maíz puede hacerse mediante la propia parcela, la tienda del pueblo, en algunabodega de Salvatierra. Según el volumen disponible de maíz, se almacena, semanal o mensualmente, no excediendo de los doce meses generalmente. También el almacenamiento del grano depende del medio de...