ATENCIÓN ALIMENTARIA Y SERVICIÓN DE NUTRICIÓN EN NIÑOS CON DISCAPACIDADES

ATENCIÓN ALIMENTARIA Y SERVICIÓN DE NUTRICIÓN EN NIÑOS CON DISCAPACIDADES
Las personas que sufren algún tipo de discapacidad constituyen una parte muy amplia de la población, por lo que es indispensable buscar alternativas que permitan brindarles la oportunidad de tener una vida más satisfactoria que cumpla con sus necesidades básicas, ya que tienen menos oportunidades y constituyen por símismos un grupo con marcadas desventajas y mayormente expuesto a barreras sociales y físicas. Esto de alguna manera da pie a que su desarrollo personal y social se vea afectado y de esta manera se encuentren expuestos a riesgos y tengan una menor calidad de vida.
Los más afectados y con mayor número de necesidades son los niños, ya que según las discapacidades que presentan se encuentran o nosujetos a la dependencia total o parcial de las persona. Los niños con algún tipo de discapacidad para su atención y educación deben recurrir a muchos profesionales y especialistas que los ayuden a adaptarse al entorno social. Para su tratamiento y rehabilitación es importante considerar las consecuencias que pueda presentar y si existiera alguna enfermedad que complique su evolución. Si bien, tienentodas las necesidades ordinarias de las demás personas, respecto a cuidados y alimentación necesitan atención especial porque las etapas de aprendizaje son muy lentas y deben alimentarse correctamente para que los problemas nutricionales no se sumen a los ya existentes.
La realidad en la cual viven los niños y los jóvenes que padecen alguna discapacidad, sobre todo en aquellos con déficit de lacapacidad motora y no pueden alimentarse normalmente, por lo que su estado de salud está seriamente comprometido desde que nacen y durante toda su vida, presentando en la mayoría de los casos malnutrición, con un marcado énfasis de déficit nutricional. Para ello debemos enfatizar en brindar servicios de nutrición destinados a favorecer el estado nutricional de personas con problemas de discapacidad.“La alimentación es el acto por el cual todo individuo selecciona y consume alimentos, en cantidad, calidad, armonía y adecuación a sus necesidades nutricionales.” (1)
A demás de la intervención profesional, la idea es prevenir nuevas enfermedades y la malnutrición y mejorar la calidad de los momentos de alimentación para el niño y su familia. La familia es clave para lograr que laintervención sea exitosa, por lo que también es recomendable instruir y orientar a la familia sobre la importancia de una buena nutrición y fomentar los buenos hábitos alimenticios.
No todos nacemos sabiendo como ingerir alimentos, este proceso se aprende en los primeros años de vida, es un proceso de adiestramiento que comienza con la succión y llega hasta el manejo del cuchillo y del tenedor. En laspersonas con discapacidad cada etapa de aprendizaje es más lenta y se presenta con dificultades, en ocasiones hay atragantamientos y tos durante las comidas por la falta de coordinación y reflejos. Por este motivo, se debe comenzar con la posición, coordinación y movimiento que necesitamos para ingerir alimentos, esto se debe hacer con la ayuda de una persona capacitada y se utilizan cubiertosespeciales para evitar accidentes.
El tipo de nutrición se determinara según a) estado nutricional: que se evaluara tomando en cuenta talla, peso, edad, gasto energético o factor de estrés según las complicaciones que pudiera tener; b) enfermedades presentes: es un factor importante para determinar el tipo de dieta que se le administrara tomando en cuenta restricciones o complementación; y suscapacidades motoras y sensoriales: ya que de acuerdo a estas se prescribirá el tipo de dieta, según consistencia, modo de preparación. La cantidad de proteína, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales disponibles en el alimento, se definirá de acuerdo a las necesidades del paciente, junto al agua y a la fibra alimentaria según los datos antes mencionados.

“Para lograr una alimentación...