Auditoria administrativa
Páginas: 5 (1204 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2010
AUDITORIA ADMINISTRATIVA DEL RESTAURANTE ALMERÍA
Contexto
Las pequeñas empresas representan una importante fuente de trabajo, ya que junto con las microempresas son extraordinarias fuentes de generación de empleo.
Su estructura les permite lograr ventajas tanto de flexibilidad como de adaptabilidad para adecuar las condiciones de su producción y la aplicación de políticas y programasadministrativos, lo que las habilita para incursionar en la innovación con un riesgo menor.
Por lo general su crecimiento se sustenta en la reinversión o en aportaciones de la familia, la cual ejerce una administración empírica más que profesional, lo que provoca que en ella predomine el personal no calificado.
La pequeña empresa dedica 40% de sus actividades al comercio, 27% a la transformacióny 33% a la prestación de servicios.
En cuanto a su gestión administrativa, el pequeño empresario destina 49% de sus esfuerzos a dirigir, 29% a planear, 12% a organizar y sólo el 10% a controlar.
En consecuencia, la pequeña empresa debe poner especial atención en su razón de ser y en la manera en que encara sus actividades. De igual forma, es conveniente que los intereses familiares y de laempresa no se confundan para evitar conflictos, especialmente en la transmisión del poder de una generación a otra.
Antecedentes
En 1991, una cadena de restaurantes Española llamada Celuisma adquirió esta empresa, para luego convertirla en un lugar que le permitiera incursionar en los negocios de cadena de restaurantes más importantes de Barranquilla, creado con el propósito de brindar unservicio a la comunidad y constituirse con el tiempo en uno de los mejores restaurantes de la ciudad.
En el año de 1992, abre sus puertas con el nombre “Restaurante Almería”, durante su remodelación se conjugó la arquitectura andaluza en las zonas sociales y la contemporánea en su salón, dando confort y elegancia a sus instalaciones.
De esta manera, para el año en 2000, bajo la dirección de unnuevo equipo de trabajo y otro estilo de administración, se puso en marcha un proceso de reestructuración en el que se replantearon estrategias, objetivos, metas y programas de acción.
Situación Actual
El Departamento del Atlántico cuenta con más de 2.500 empresas de esta misma naturaleza. De acuerdo a las estadísticas en particular al número de Restaurantes, la oportunidad de negocio parael Restaurante Almería radica en que se consolide una ventaja competitiva basada en una buena presentación, costos cómodos para el cliente, excelentes productos y un buen manejo de servicio de calidad y velocidad de respuesta e innovación.
Justificación
La aplicación de una auditoria administrativa nos sirve para identificar las oportunidades de mejora que le permitan ofrecer un mejorservicio a sus clientes y contar con condiciones de trabajo estables para su personal.
La auditoría que fue elaborada en el Restaurante Almería, en especial, el área de la cocina, resulta no solo necesaria, sino imprescindible para analizar con detalles los problemas que están dificultando el desarrollo de esta, y por lo tanto sus causas, es por eso que fue realizad, con el propósito de evaluar yverificar toda el área.
Visión
Ser el restaurante preferido por las personas, que buscan encontrar un lugar donde satisfacer sus necesidades, gustos, expectativas, y que siempre se sientan motivadas a regresar.
Misión
Somos un restaurante de alta calidad, que ofrece servicios de alimentación, eventos y complementarios, especialmente a clientes empresariales de los diferentes sectores dela economía. Busca Incrementar el bienestar de la sociedad a través de un servicio competitivo que permita satisfacer las necesidades de sus clientes mediante productos de alta calidad.
Valores
• Responsabilidad.
• Servicio
• Honestidad
• Rapidez
• Amabilidad.
Filosofía
Nuestra filosofía, fundamentada en una cultura de servicios, en los valores corporativos y en la calidad humana...
Contexto
Las pequeñas empresas representan una importante fuente de trabajo, ya que junto con las microempresas son extraordinarias fuentes de generación de empleo.
Su estructura les permite lograr ventajas tanto de flexibilidad como de adaptabilidad para adecuar las condiciones de su producción y la aplicación de políticas y programasadministrativos, lo que las habilita para incursionar en la innovación con un riesgo menor.
Por lo general su crecimiento se sustenta en la reinversión o en aportaciones de la familia, la cual ejerce una administración empírica más que profesional, lo que provoca que en ella predomine el personal no calificado.
La pequeña empresa dedica 40% de sus actividades al comercio, 27% a la transformacióny 33% a la prestación de servicios.
En cuanto a su gestión administrativa, el pequeño empresario destina 49% de sus esfuerzos a dirigir, 29% a planear, 12% a organizar y sólo el 10% a controlar.
En consecuencia, la pequeña empresa debe poner especial atención en su razón de ser y en la manera en que encara sus actividades. De igual forma, es conveniente que los intereses familiares y de laempresa no se confundan para evitar conflictos, especialmente en la transmisión del poder de una generación a otra.
Antecedentes
En 1991, una cadena de restaurantes Española llamada Celuisma adquirió esta empresa, para luego convertirla en un lugar que le permitiera incursionar en los negocios de cadena de restaurantes más importantes de Barranquilla, creado con el propósito de brindar unservicio a la comunidad y constituirse con el tiempo en uno de los mejores restaurantes de la ciudad.
En el año de 1992, abre sus puertas con el nombre “Restaurante Almería”, durante su remodelación se conjugó la arquitectura andaluza en las zonas sociales y la contemporánea en su salón, dando confort y elegancia a sus instalaciones.
De esta manera, para el año en 2000, bajo la dirección de unnuevo equipo de trabajo y otro estilo de administración, se puso en marcha un proceso de reestructuración en el que se replantearon estrategias, objetivos, metas y programas de acción.
Situación Actual
El Departamento del Atlántico cuenta con más de 2.500 empresas de esta misma naturaleza. De acuerdo a las estadísticas en particular al número de Restaurantes, la oportunidad de negocio parael Restaurante Almería radica en que se consolide una ventaja competitiva basada en una buena presentación, costos cómodos para el cliente, excelentes productos y un buen manejo de servicio de calidad y velocidad de respuesta e innovación.
Justificación
La aplicación de una auditoria administrativa nos sirve para identificar las oportunidades de mejora que le permitan ofrecer un mejorservicio a sus clientes y contar con condiciones de trabajo estables para su personal.
La auditoría que fue elaborada en el Restaurante Almería, en especial, el área de la cocina, resulta no solo necesaria, sino imprescindible para analizar con detalles los problemas que están dificultando el desarrollo de esta, y por lo tanto sus causas, es por eso que fue realizad, con el propósito de evaluar yverificar toda el área.
Visión
Ser el restaurante preferido por las personas, que buscan encontrar un lugar donde satisfacer sus necesidades, gustos, expectativas, y que siempre se sientan motivadas a regresar.
Misión
Somos un restaurante de alta calidad, que ofrece servicios de alimentación, eventos y complementarios, especialmente a clientes empresariales de los diferentes sectores dela economía. Busca Incrementar el bienestar de la sociedad a través de un servicio competitivo que permita satisfacer las necesidades de sus clientes mediante productos de alta calidad.
Valores
• Responsabilidad.
• Servicio
• Honestidad
• Rapidez
• Amabilidad.
Filosofía
Nuestra filosofía, fundamentada en una cultura de servicios, en los valores corporativos y en la calidad humana...
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