Azucar

Distribución
-La caña de azúcar es una planta proveniente del sureste asiático.
-Posteriormente los españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a América. Así este cultivose desarrolló en países como Cuba, Guatemala, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela, que se encuentran entre los mayores productores de azúcar del mundo.
Cultivo
La caña es un cultivode zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar.
Se propaga mediante la plantación de trozos decaña, de cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces ypuede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe replantar cada siete adiez años, aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad.
La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y17 meses. Requiere de nitrógeno, fósforo, potasio y ciertos oligoelementos para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el sodio
La caña se puede cosechar a mano o amáquina. La cosecha manual se hace a base de personas con machete o rulas que cortan los tallos (generalmente después de quemada la planta para hacer más eficiente la labor) y los organizan en chorras parasu transporte.
Una vez cortada la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para evitar su deterioro por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por vía férrea, o tirados porun camión o tractor. Los vagones tienen capacidades entre 5 y 20 toneladas cada uno.
Se pueden sacar dos toneladas de azúcar de 19 toneladas de caña de azúcar
Proceso de producción
Cosecha....