Bar alternativo

Shisha Cafe - Bar
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• ▼ 2008 (8)
o ▼ mayo (8)
 ANALISIS FODA
 ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA
 RECURSOS MATERIALES
 RECURSOS HUMANOS
 JUSTIFICACIÓN
 ESTADO DEL ARTE
 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
 Shisha Cafe - Bar

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Joaquin
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viernes 2 de mayo de 2008
ANALISIS FODA
FORTALEZAS

Tener un sistema integrado de control demateria prima. Acomodo por el sistema PEPS. Bajo costo de inventario Alta capacidad de respuesta a eventos no programados

DEBILIDADES

Depende de un buen pronóstico de producción.. Si no hay consumo de la materia prima se deshecha después de un determinado tiempo, causando perdidas económicas.

OPORTUNIDADES

Programas de combate frontal a fraudes con tarjeta de crédito en restaurantes.Mejorar la calidad de los alimentos y bebidas. La localización del lugar es estratégica.

AMENAZAS

Clausura de restaurantes como primera medida de penalización ante las autoridades federales y locales. Aumento De la inflación lo que ocasiona un aumento en los precios. Que haya una crisis económica y nuestro mercado deje de consumir.
Publicado por Joaquin en 12:27 0 comentarios
ESTRATEGIA DEMERCADOTECNIA
Estrategia de Mercadotecnia

Nuestra fuerza de ventas son los meseros que ofrecen y recomiendan los mejores productos para invitar al cliente a que consuma y pruebe las novedades del chef y del
bar-man. A continuación se especifican los procesos por medio de los cuales los meseros van a vender los productos.

Procedimiento de pedido.
1.- El comensal llega a Shisha Café lahostess le da la bienvenida. le asigna mesa al comensal de acuerdo a sus necesidades, el número de personas con las que venga y el área que prefiera. En este caso en todas las áreas se permite fumar. Una vez instalado el comensal, el mesero(a) (atractivo físicamente) se presenta y les ofrece algo de tomar a los comensales. Si ellos aceptan, se les toma la orden; si no aceptan, se les da la carta debotanas y sisas y se espera a que ellos decidan para que se les pueda tomar la orden. El mesero toma la orden; una vez lista la orden, el mesero lleva el pedido a la mesa y lo sirve. Mientras el comensal come el mesero debe estar muy atento a lo que el cliente pida. Cuando ya terminaron de comer los comensales, el mesero ofrece algo más; si no quiere nada más se hace la cuenta; el comensal paga ysale del lugar.
Publicado por Joaquin en 12:26 0 comentarios
RECURSOS MATERIALES
Recursos Materiales

La maquinaria y el equipo necesarios para arrancar nuestro negocio son muchas. Se necesita
Decoración y ambientación de lugar:
• 15 mesas chaparras
• 15 colchones grandes negros
• 45 colchones de costado
• 75 cojines de colores diferentes ( azul, naranja, verde, rojo)
• Velas decolores y aromáticas
• Ceniceros

En la cocina se necesita:

• Una cocina de tamaño normal y no muy sofisticada.
• Un horno de microondas
• Un refrigerador grande
• Un congelador grande.
• Una Máquina para hacer café
• 100 platos chicos
• 5 platos grandes
• 100 juegos de cuchara, tenedor y cuchillo.
• 100 vasos para refresco
• 50 vasos Old fashion
• 50 caballitos
• 50 copas de Martinni• 50 copas para vino tinto
• 50 tazas de café turco (expresso)
• 10 jarras para hacer café turco
• 50 tazas de café americano
• 50 tazas para café capuccino
• Cuchillos de cocina
• 1 batería de cocina que cuente con ollas y sartenes
• 1 comal
• Recipientes para calentar

Para el narguile se necesita

• 30 narguiles. Cada uno contiene 1 frasco, manguera, pipa, cazuelita, pinzas.
• 10mangueras extras para narguile
• 200 boquillas desechables
• tabaco de diferentes sabores (menta, mango, naranja, manzana, manzana verde, dos manzanas, coco, vainilla, café turco, capuchino, melón, jazmín, rosas, fresa, plátano, coca, durazno, piña, piña colada)
• Carbón
• Los ingredientes que lleva el frasco pueden ser: jugos, agua, hielo, leche o bebidas alcohólicas.
• Papel aluminio.
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