Beneficio Para La Salud De Los Aceites Vegetales

Aceite de Palta

"La palta, al igual que la leche, es un alimento muy completo, incluso se señala que posee un valor energético más alto que la banana y la carne. El nivel de proteínas en relación a otros frutos es bastante alto, éstos alcanzan como máximo un 1%, en cambio en palta se puede alcanzar hasta un 2,4% de proteínas. También representa una fuente de vitaminas, principalmente devitamina A y B. La palta es la única fruta fresca que contiene entre un 14 y 22 por ciento de aceite, lo que otorga unas 300 a 400 calorías, y los ácidos grasos que la constituyen en su mayoría son los denominados esenciales".

El proceso comprende, limpieza en seco del fruto con máquinas vibradoras y soplantes para eliminar tallos, hojas y tierras flotantes; lavado posterior; atrojado en tolvas;salida de tolvas a molienda con molinos de martillos y rejillas de acero; termobatido, donde a la masa resultante se le da movimiento de paletas para homogenizar las masas, con ayuda de las temperaturas dadas por una doble cámara que estas máquinas incorporan; impulsión, mediante una máquina de bombeo, de la pasta o masa por una manguera hasta una decantadora centrifuga horizontal donde se separalos líquidos de distintos pesos y densidades de otras partes sólidas.

La separación en dos fases, la más utilizada, al elemento agua se le hace salir con la fase sólida y al aceite por otra salida

Propiedades del aceite de palta: Es un excelente sustituto de las grasas saturadas de origen animal. El Aceite de Palta tiene un contenido lipídico muy bajo en ácidos grasos saturados y muy rico enmonoinsaturados, de los cuales el 96% aproximadamente es ácido oleico, los polinstaturados están representados casi en su totalidad por el ácido linoleico, que reducen notablemente los riesgos coronarios y del betasistosterol que impide al organismo absorber el colesterol dañino (LDL).

Este aceite es un poderoso antioxidante debido a la presencia de la Vitamina E; protectora de la piel, la vistay defensa contra las infecciones gracias al alto contenido de la Vitamina A; el contenido de Vitamina B, B2, B3 se asocia con el buen funcionamiento del sistema nervioso; Vitamina B6 en los estados depresivos y Vitamina C ya conocida. Además de estos notables beneficios para el ser humano, se le agregan grandes condiciones para el arte culinario, es muy conveniente en frituras por su alto puntode quemado o humo, que permite usarlo en forma repetida sin causar daño a diferencia de todos los otros aceites disponibles en el mercado.

Información nutricional del aceite de palta:

|ENERGIA (Kcal) |215 |
|PROTEINA (gr) |0 |
|GRASAS TOTALES (gr) |99,9 |
|GRASASSATURADAS (gr) |12,9 |
|GRASA MONOINSATURADA (gr) |76,1 |
|GRASA POLIINSATURADA (gr) |10,9 |
|GRASA TRANS |0 |
|COLESTEROL (mg) |0 |
|SODIO (gr) |0 |
|CARBOHIDRATOS(gr) |0 |



¿Sabías que el aceite de palta…?
El Aceite de Palta se utiliza básicamente para aderezos en ensaladas o bien, como aceite para condimentar pastas, pescados, legumbres y verduras, imprime un delicado sabor. Es delicioso como condimento simple sobre papas y toda clase de vegetales.




Aceite de sésamo

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