bilogia

Asignatura: biología

























Macromoléculas (descripción):
Carbohidratos: Son las moléculas principales para la obtención de energía. Todas son dulces, solubles en las aguas (algunas más que otras), desvían la luz polarizada y caramelizan
Se pueden clasificar en simples y compuestos. Los monosacáridos son los carbohidratos simples son solo unaunidad, mono significa uno. Los carbohidratos complejos son lo que tienen más de 2 unidades de carbohidratos.
Responden a la formula general Cn(H2O)n, Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. Los glúcidos tienen enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energía, quees liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta energía es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo.
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual omayor a tres, su límite es de 6 carbonos. El monosacárido por excelencia es la glucosa. Se dividen también en adosas y cetosas, todos los monosacáridos son azucares reductores.
Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y al hidrolizarse producen dos monosacáridos.Los polisacáridos para ser llamados así necesitan tener por lo menos 600 unidades. Uno de los monosacáridos más importantes es el almidón es muy importante para la nutrición de las personas pero primero necesitan ser degradados a monosacáridos.
Lípidos: Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono ehidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno. Se caracterizan por ser hidrofobias, es decir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc. *los lípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas. Es necesario aclarar que los lípidos no es lo mismo que grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal.*Los lípidos son exactamente biomolecular, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos, lineales, con estructura de anillo, etc. Dentro de los lípidos se pueden encontrar:*Colesterol, forman parte de membranas orgánicas. *Fosfolípidos, principal componente de las membranas biológicas. Los lípidos está formados por ácidos grasos, estos se clasifican en: *Ácidos grasos saturados: Son aquellos cuyosenlaces son sencillos, dentro de los cuales es posible encontrar al ácido graso: Láurico, mirística, palmítico, esteárico, araquidónico. *Ácidos grasos insaturados: Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro de los cuales se pueden mencionar el ácido graso: Palmitoleico, oleico, linóleo y araquidónico. Dentro de esta clasificación se encuentran los ácidos grasos esenciales, es decir losque no pueden ser sintetizados por el organismo del hombre.
Proteínas: los nutrientes de gran importancia son las proteínas, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Funciones de las proteínas de los músculos del cuerpo.
Funciones de las proteínas son transportar...