Biologia

La función de las enzimas digestivas es apurar las reacciones químicas, experimentan reacciones de desembalaje, debido a la acción de diversas enzimas. Son específicas para cada tipo de nutriente porlo que sin ellas la digestión no ocurriría.
TIPOS DE ENZIMAS:
Existen alrededor de 20 tipos de enzimas clasificadas en 3 grupos principales:
Lipasas
Las lipasas son enzimas específicas originadasen el páncreas que poseen la función de disociar los enlaces covalentes entre lípidos complejos llevándolos al estado de gliceroles y ácidos grasos asimilables por el organismo. Existen 3 tipos delipasa: bucal, pancreática e intestinal.
Peptidasas o Proteasas.
Este grupo enzimático, que se origina en el estómago o en el páncreas, posee la capacidad de actuar sobre los enlaces peptídicos de lasmacromoléculas proteicas reduciéndolas a monómeros orgánicos denominados aminoácidos.
Amilasas o Ptialinas
Las denominadas amilasas son aquellas enzimas con función de romper los enlacesglucosúricos entre monosacáridos dejándolos de forma individual para ser asimilados. Hay tres tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen, estas son la amilasa salival, amilasa pancreática y amilasaintestinal (del duodeno).
Algunos tipos de enzimas digestivas también son secretados como precursores metabólicos.
Tipos de enzimas
Ptialina: la Ptialina actúa sobre los almidones y proporciona mono ydisacáridos, se producen en la boca (glándulas salivales) y son conducidas para que actúe por el medio moderadamente alcalino.

Amilasa: las amilasas actúan sobre los almidones y los azucares,proporciona glucosa, se produce en él estomago y el páncreas y las condiciones para que actúe es moderadamente ácido.

Pepsina: actúa sobre las proteínas , proporciona péptidos y aminoácidos, seproduce en el estómago y las condiciones para que actúe es que tiene que estar en un medio muy ácido.

Lipasa: actúa sobre las grasas, proporciona ácidos grasos y glicerina, se produce en el páncreas...