BIOMOLECULAS ORGANICAS

BIOMOLECULAS ORGANICAS: CARBOHIDRATOS.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biósfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partesestructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
También se les puede conocer por lossiguientes nombres:
Sacáridos (de la palabra latina que significa azúcar), aunque el azúcar común es uno solo de los centenares de compuestos distintos que pueden clasificarse en este grupo.
Glícidoso glúcidos (de la palabra griega que significa dulce), pero son muy pocos los que tienen sabor dulce


algunos tipos de carbohidratos.

Un aspecto importante de los hidratos de carbono es que puedenestar unidos covalentemente a otro tipo de moléculas, formando glicolípidos, glicoproteínas (cuando el componente proteico es mayoritario), proteoglicanos (cuando el componente glicídico esmayoritario) y peptidoglicanos (en la pared bacteriana).
En cuanto a sus propiedades fisicoquímicas, los carbohidratos de peso molecular bajo son solubles en agua y tienen poder edulcorante (endulzante) alto,características que son opuestas en los carbohidratos de peso molecular alto en los cuales la solubilidad se reduce notablemente.




Funciones principales.

fuente de energía celular, constituyente deotros compuestos.
componente de otros compuestos, forma de azúcar de transporte de vegetales.
forma de almacenamiento de energía (glucógeno en animales, almidon en vegetales).
componente estructuralde la pared celular de plantas.

La degradación de los carbohidratos puede tener lugar en condiciones anaerobias (fermentación) o aerobias (respiración). Todas las células vivas conocidas son capacesde obtener energía mediante la fermentación de la glucosa, lo que indica que esta vía metabólica es una de las más antiguas.Los hidratos de carbono (HC) representan en el organismo el combustible de...