Biomoleculas

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  • Publicado : 23 de febrero de 2012
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Biomoléculas
* Constituyen los seres vivos.
* Los 4 elementos más abundantes :
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
- 99% de la masa de las células.
CHON: Principalescomponentes de las biomoléculas
* Formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones.
* Enlaces estables, la fuerza de enlace depende de las masas de los átomos.
* Variabilidad degrupos funcionales.
Biomolèculas
- Inorgánicas
* Agua
* Sales minerales
-Orgánicas
* Carbohidratos
* Lípidos
* Proteínas
* Ácidos nucleicos
CARBOHIDRATOS Ó GLÚCIDOS
* Formados porCarbono, Hidrógeno y Oxígeno.
* Compuestos más abundantes de la biósfera.
* Partes estructurales de los vegetales y en tejidos animales.
* Sirven como fuente de energía.
* Solubles enagua.
* Clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos
* Organismo – Almacenada
* 55-60% Energía proviene de los glúcidos.
* Pastas, papas, fibra, cereales y legumbres.
CARBOHIDRATOS ÓGLÚCIDOS
Azúcares, sacáridos, compuestos de carbono
Glucido
Clasificación :
monosacaridos : glucosa, galactosa, fructosa y ribosa.
Disacaridos : Maltosa (glucosa + glucosa)
Sacarosa ( glucosa + fructosa)
Lactosa (glucosa + galactosa )
Polisacaridos : glucogeno, glicogeno o almidon vegetal, celulosa etc.MONOSACÁRIDOS Ó AZÚCARES SIMPLES
* Mono – Sacárido (Una molécula)
* Formula General (CH20)N 3-6
* Son los glúcidos más sencillos.
* Dulces, solubles y cristalinos.
* No sehidrolizan.
* Contienen de 3 a 6 átomos de carbono.
* Poseen un grupo carbonilo y uno hidroxilo.
Pueden considerarse polialcoholes
Se clasifican en dos:
* Aldosas (3-6)
Triosas:Gliceraldehído
Tetrosas: Eritrosa, treosa
Pentosas: Ribosa, arabinosa, xilosa, lixosa
Hexosas: Alosa, altrosa, glucosa, manosa, gulosa, idosa, galactosa, talosa
* Cetosas (3-7)...
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