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 APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE NARANJA

Cazares González Roxana , Díaz Vargas Fernanda Gabriela, Macuil Tlachino Victor, Vargas Pérez José Juana y Ramírez Castillo MaríaLeticia Programa Academico de Ingenieria en Biotecnologia,Universidad Politécnica de Puebla, Tercer Carril del Ejido Serrano S/N. San Mateo Cuanalá, CP 72640, Juan C. Bonilla, Puebla, MéxicoANTECEDENTES Y OBJETIVO
Uno de los frutos más populares en México es la naranja, cítrico rico en vitamina C y aceites esenciales.   La pulpa de la naranja pulpa está formada típicamente por once gajos llenosde jugo con sabor que va de lo ácido a lo dulce. En las huertas llega a ser sensible a las heladas. El fruto, que llegó a América en el segundo viaje de Cristóbal Colón, es un perenne que se haadaptado de forma sobresaliente al clima mexicano.
Durante los últimos diez años se destinó al cultivo de este fruto un promedio de 341 mil hectáreas, con un crecimiento promedio anual de 0.2 por ciento.Fue 2002 el año en que se registró la mayor extensión terrestre de siembra con 349 mil 237 hectáreas.El objetivo de este trabajo es el aprovechamiento de residuos de naranja para la obtención dediferentes productos.

METODO
La naranja fue recolectada en la central de abastos de la cuidad de Cholula,Puebla , posteriormente son pesadas para proseguir con la extracción de jugo mediante una prensay asi darle seguimiento al primer proceso de bioseparacion. Se monto un equipo de destilación para la extracción de ACEITES ESENCIALES: por arrastre de vapor utilizando los residuos que quedaron de laextracción de jugo de naranja. Se coloco agua destilada en un matraz generador de vapor (agua).En otro matraz se coloco la cascara de naranja previamente utilizada.Se calento con el mechero elprimer matraz hasta ebullición, con el fin de generar el vapor que pasará por el segundo matraz, extrayéndose de esta manera el aceite esencial de la cascara de naranja.PECTINA: se utilizan los...