biotec




Los principales productos son los alimentos –pan, yogurt, leches fermentadas, quesos, etc. ingredientes saborizantes como el sillao, sazonadores, alcohol industrial, antibióticos y ácido cítrico.
Elementos vivos comunmente usados serian la levadura (para hacer panificados y bebidas alcohólicas) y bacterias (leches fermentadas, quesos, encurtidos, etc.)

• La biotecnología se aplica adiferentes ramas de la industria: alimenticia, textil, detergentes, combustibles, plásticos, papel, farmacéutica. En general lo que se usa son productos del metabolismo de los microorganismos. Por ejemplo, algunas de las aplicaciones de la biotecnología tradicional a la industria son: El alcohol que se puede usar para la industria alimenticia o farmacéutica, pero también se puede usar comocombustible (en Brasil se produce alconafta a partir de la caña de azúcar).
• Producción de yogures probióticos en los que se usa el microorganismo entero que está presente en el producto final. 
• A partir de microorganismos se pueden fabricar ácidos orgánicos para diferentes aplicaciones, como el ácido cítrico como resaltador de sabor y regulador de pH.”
• Muchos antibióticos son fabricados pormicroorganismos, como la penicilina que la fábrica un hongo de la familia penicillium. 
• Los plásticos son polímeros de diferentes estructuras químicas. La mayoría de ellos se producen a partir derivados de petróleo. Pero hay microorganismos que fabrican polímeros que son biodegradables.
Biotecnología tradicional aplicada a la industria
La biotecnología se aplica a diferentes ramas de la industria:alimenticia, textil, detergentes, combustibles, plásticos, papel, farmacéutica. En general lo que se usa son productos del metabolismo de los microorganismos. Por ejemplo, algunas de las aplicaciones de la biotecnología tradicional a la industria son:
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El alcohol que se puede usar para la industria alimenticia o farmacéutica, pero también se puede usar como combustible (en Brasil se producealconafta a partir de la caña de azúcar).
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Producción de yogures probióticos en los que se usa el microorganismo entero que está presente en el producto final.
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“A partir de microorganismos se pueden fabricar ácidos orgánicos para diferentes aplicaciones, como el ácido cítrico como resaltador de sabor y regulador de ph.”
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Muchos antibióticos son fabricados por microorganismos, como lapenicilina que la fabrica un hongo de la familia penicillium.
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Los plásticos son polímeros de diferentes estructuras químicas. La mayoría de ellos se producen a partir de derivados de petróleo. Pero hay microorganismos que fabrican polímeros que son biodegradables.

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En la industria alimenticia también se usan enzimas. Por ejemplo en la etapa final de la fabricación de jugos cuando hay que sacarlos restos de pepitas de frutas antes de la pasteurización, se emplea la enzima pectinasa que degrada la pectina, el principal componente de la semillas. 
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Las enzimas también se usan en la industria textil para ablandar los jeans. En este caso se usa celulasa, que degrada la celulosa que es el principal componente de las células vegetales (entre ellas, las células del algodón que es elprincipal componente de la tela de jean). Mediante un proceso controlado (temperatura, tiempo, cantidad y tipo de celulasa) se logran diferentes texturas de jean. También se usa la enzima celulasa en la industria del papel (que está formado por celulosa) para lograr diferentes texturas.

BIOTECNOLOGÍA MODERNA:
Nuevas tecnologías permiten modificar o imitar procesos y sintetizar compuestos químicos oenzimas más eficientes para la industria. La biotecnología moderna surge en los años 80 del siglo XX gracias a las técnicas de ingeniería genética: que pueden  modificar o transferir genes de un organismo a otro. Hoy en día se produce insulina humana (tratamiento de diabetes) a partir de  bacterias, quimosina (evita la utilización de cuajo en la fabricación de queso) y se mejoran genéticamente...