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  • Publicado : 11 de enero de 2011
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CREMA ESPAÑOLA
1 litro de leche
4 yemas de huevo
1 chorrito de vainilla
Cascaras de un limón (pelado, no rayado)
3 cucharadas de maizena
Azúcar al gusto
Preparación
Se licua la leche, las yemas, la vainilla, la maicena y el azúcar.
Se vaciar en una cazuela y se pone en la estufa y se va moviendo como el atole, se agregan las cascaras de limón se dejan de mover, cuando hierva se vacían alos moldes y se dejan enfriar, se mete al refrigerador cuando se valla a comer se le rosea canela molida.
La canela en rajas de dora, se licua en la licuadora completamente seca.

VOLTADO DE PIÑA
½ taza der mantequilla
100g de azúcar
3 huevos
2 lata de la lechera
3 trazas de harina cernida
3 cucharadas de royal
1/2taza de azúcar mascabado
Molde previamente engrasado con suficiente mantequilla
1 lata de rebanadas de piña en almíbar
10 cerezas en almíbar

Preparación
Al molde se le agrega la media taza de azúcar mascabado, se le acomodan las rodajas de piña y las cerezas.
En otro traste se bate la azúcar con la mantequilla, los 3 huevos, la lechera y el jugo de la piña; se bate bien todo esto, luego sele agrega la harina cernida con el polvo para hornear y todo esto se bate muy bien.
Y luego se vacía todo lo batido al molde y se mete al horno durante 60 minutos, cuando este frio se desmolda.

PAN DEL ELOTE

200g de mantequilla
5 huevos
8 elotes desgranados
1 lata de la lechera
½ taza de agua
1 cucharadita de canela molida
3 cucharaditas de polvo para hornear
Mantequilla y harinapara el molde
Preparación
Se bate la mantequilla hasta cremar, se agregan los huevos y la lechera, se bate hasta mezclar perfectamente, se incorpora la harina y el polvo de hornear, la canela, el elote licuado con el agua y se bate bien.
Se vacía la pasta en un molde engrasado y enharinado y se hornea durante 30 o 40 min.

ROSCA
250g de mantequilla lavada o margarina
6 huevos
1 lata de lalechera
1 barra de margarina
2 tazas de harina
1 taza de harina de arroz
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de royal
Preparación
Se a crema la mantequilla con el azúcar y se le agregan las yemas de huevo se bate bien y se agrega la lechera se vuelve a batir muy bien y se agregan las harinas con el royal, previamente cernido. Se bate nuevamente se agregan las claras batidas a punto de turrónen forma envolvente.
Se engrasa el molde con la barra de mantequilla y se le pone harina despolvoreada y se agrega todo lo batido. Se hornea durante 54 min.

ARROZ CON LECHE

1 litro de leche
2 ¼ taza de agua (560ml)
1 raja de canela chica
½ taza de arroz remojado en agua caliente por 20 min y escurrido (110g)
½ lata de leche condensada la lechera (198g)
½ taza de Carnation clavel (165g)Preparación
Se calienta el agua con la canela, cuando suelte en hervor agrégale arroz, cocina durante 15 min o hasta que el arroz este tierno. Vierte las leches mezcla y continúa la cocción a fuego lento de 20 a 25 min, hasta que espese ligeramente.
Sirve tibio o frio y despolvorea canela molida cuando se sirva.
CONSEJO: para darle un toque cítrico
Agrega ralladura de naranja durante lacocción.
Tiempo de preparación 30 min.

MANJAR DE VAINILLA
1litro de leche
Maizena
Azúcar al gusto
Preparación
Se pone a hervir la leche con 4 cucharadas de azúcar.
En un vaso se disuelve la maizena sin dejar de mover. (Sino alcanza la maizena echar mas pero sin dejar de mover.
Colocar en los vasitos y meter al refrigerador
Al último se le pone canela y pasas cuando este un poco frio.POLLO A LA NARANJA
Un pollo partido en raciones
2 jitomates
1 diente de ajo y cebolla
1 latita de champiñones rebanados
1 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se cuece el pollo, se saca el caldo y se fríe. Se añade la cebolla en rebanadas a que acitrone y se agregan los champiñones junto con el jitomate molido con el diente de ajo. Se añade de naranja y se...
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