Bolitas de queso

Bolitas de queso
(6 a 8 porciones: 1/4 de kilo de queso blanco, duro tipo llanero, rallado, unas 3 tazas
• 1/4 de kilo de queso amarillo, tipo Gouda, rallado, unas 2 tazas
• 3 huevos
• 1 taza deaceite para freir
En un envase se ponen los quesos rallados finamente. Se mezclan bien con 2 tenedores. Se agregan los huevos y se mezclan con las puntas de los dedos, sin amasar.
Con las palmas delas manos se hacen bolitas de 2 a 3 centímetros de diámetro. Se ponen aparte.
En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar a fuego mediano. En el aceite no muy caliente se van agregando una auna la bolitas y se fríen hasta dorar. Se sacan del aceite con una cuchara perforada o espumadera y se les elimina el exceso de grasa con papel absorbente. Se sirven inmediatamente.
Los platos másrepresentativos de nuestra culinaria son por excelencia El Pabellón Criollo, La Arepa, La Hallaca, La Cachapa, Las Empanadas de Harina de Maíz, El Asado Negro, El Cazabe, El Hervido de Gallina, de Carneo de Pescado, entre los más reconocidos, se identifica en la cocina venezolana un despliegue de variados postres entre los que encontramos los de origen aborigen como El Majarete, El tequiche y Losdulces a base de papelón. Los dulces caseros de la época de la colonia en donde destaca La Torta bejarana, La Torta de Jojoto, de Pan, de Plátano, así como flanes y quesillos de piña, guayaba, naranja ycoco.
Polvorositas de pollo
Ingredientes:
* Para la masa:
* 500 gr. de harina de trigo
* 250 gr. de manteca
* 125 gr. de mantequilla
* Sal
* Agua
* Para elrelleno:
* 4 pechugas de pollo pequeñas
* 2 cebolla finamente picada
* 10 ají dulce finamente picado
* 8 dientes de ajo bien triturados
* 1 cuchada de papelón rallado
* ½ tazade vino
* Aceitunas rellenas al gusto
* Pasas al gusto
* Sal y pimienta al gusto
Preparación
Prepare la masa de la siguiente forma: En una superficie lisa forme una corona de harina...