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UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA
UNIDAD XOCHIMILCO

Evaluación de la Calidad de las Medidas de Higiene empleadas
por los Alumnos de la UAM-X mediante la Identificación
de Coliformes en las Manos.

Trimestre II
Módulo: PROCESOS CELULARES FUNDAMENTALES
Autores:
* Almendra Paxtían Lizeth
* Consejo Beltrán José Eduardo
* Durán Ontiveros Didier
* Estrada Navarro DanielaXimena
* Maguey González Jesús
* Medina López Michelle
* Ramírez Martínez Roberto

Asesora
* Dra. Nora Lidia Sánchez Saucedo

México, D.F. a 05 de abril de 2011

Evaluación de la Calidad de las Medidas de Higiene empleadas por los Alumnos de la UAM-X mediante la Identificación de Coliformes en las Manos.

Almendra Paxtían Lizeth, Consejo Beltrán José Eduardo, DuránOntiveros Didier,
Estrada Navarro Daniela, Maguey González Jesús, Medina López Michelle, Ramírez Martínez Roberto

INTRODUCCIÓN.
El presente trabajo de investigación describe la importancia del lavado de manos como medida simple y preventiva de higiene contra infecciones gastrointestinales ocasionadas por microorganismos patógenos, principalmente coliformes de origen fecal que pueden encontrarse enlas manos como parte de la flora transitoria y que al llegar al interior del organismo pueden desencadenar un proceso de enfermedad si no son removidos por medio del lavado.
Además se puntualizan las principales características de los organismos patógenos responsables de las enfermedades gastrointestinales más comunes, su epidemiología en México y los grupos más propensos a presentarlas..
Parademostrar la hipótesis presentada al inicio del documento se incluyen los resultados de un muestreo de manos y una encuesta que fueron realizados en las instalaciones de la UAM-X a estudiantes que salían de los baños de la cafetería. Los objetivos, métodos, materiales, interpretación y relevancia tanto de la aplicación del cuestionario como del muestreo se presentan en el apartado de resultados.Evaluación de la Calidad de las Medidas de Higiene empleadas por los Alumnos de la UAM-X mediante la Identificación de Coliformes en las Manos.

Términos Clave.

-Coliformes totales. Bacilos termotolerantes gram negativos facultativos, no formadores de esporas que fermentan lactosa, produciendo ácido y gas. Debido a que la mayoría típicamente reside en el intestino, se usan como indicadoresde contaminación fecal.
-Encuesta Nacional de Salud. Texto publicado por el Centro Nacional de Vigilancia Epidemiológica y Control de Enfermedades que aborda los temas más relevantes en salud pública.
-Enfermedad transmisible. Cualquier enfermedad causada por un agente infeccioso o sus productos tóxicos, que se transmite directa o indirectamente a una persona sana por una persona o animal enfermoo portador, o por conducto de un huésped intermediario, de un vector o el medio ambiente.

-Flora normal. Conjunto de microorganismos que viven de forma habitual en un cuerpo sano y desarrollan tareas beneficiosas para su ecosistema general.
-Grampositivo. Microorganismos con capa gruesa de peptidoglucano que contiene ácidos teicoicos y lipoteicoicos.
-Gramnegativo. Microorganismos con capadelgada de peptidoglucano rodeada por una membrana externa de polisacáridos.
-Agente causal. Toda sustancia capaz de actuar en el organismo y dando comienzo a una enfermedad. Las bacterias, virus, hongos, parásitos y/o sus toxinas son agentes considerados agentes causales biológicos.
-Agar EMB (Agar-Eosina-Azul de metileno-lactosa-sacarosa). Agar selectivo para la demostración y el aislamientode Enterobacteriaceas patógenas.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
¿Cuál es la prevalencia de contaminación con coliformes que presentan en las manos los alumnos de la UAM- Xochimilco al salir de los baños de la cafetería?
HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN
Las enfermedades gastrointestinales transmisibles provocadas por coliformes fecales están altamente relacionadas con un incorrecto...