brucelosis
Páginas: 2 (260 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2013
ESTEROLES VEGETALES
Los esteroles vegetales o fitoesteroles son esteroles derivados de plantas, donde actúan como importantes componentes estructurales de las membranas vegetalesestabilizando las bicapas lipidicas, al igual que lo hace el colesterol en las membranas animales.
Dentro de los esteroles vegetales se engloban dos subgrupos:
• Los esteroles• Los estanoles
Se han descrito más de 200 tipos diferentes de esteroles vegetales en diferentes especies de plantas, siendo el más abundante el sitosterol o β-sitosterol,seguido por el campesterol y el estigmasterol.
Un metaanálisis reciente de 41 estudios de intervención sobre la eficacia y seguridad de la suplementación de la dieta con esterolesvegetales llegó a la conclusión de que su tiene un efecto hipocolesterolémico significativo y reducen selectivamente el colesterol LDL.
Biosíntesis de losesteroles vegetales
La biosíntesis y el metabolismo de los esteroles es bastante diferente en plantas y animales. En los animales, el colesterol es sintetizado a partir del acetato através del escualeno, compuesto de cadena lineal que luego es ciclado para dar lugar a muchos intermediarios precursores de esteroles, pero el producto final es principalmentecolesterol puro, de tal forma que en los humanos tan solo se encuentran cantidades traza de productos relacionados.
El cuerpo humano no puede sintetizar esteroles vegetales, por lo quesu ingesta mediante la dieta es la única fuente de estas moléculas en el plasma.
En las plantas, los esteroles vegetales son sintetizados también a partir de acetato a través deescualeno, pero el primer producto ciclado tras el escualeno es el cicloartenol. Algunos alimentos como el arroz, contienen cicloartenol.
Fuentes de esteroles vegetales
Los esteroles vegetales o fitoesteroles son esteroles derivados de plantas, donde actúan como importantes componentes estructurales de las membranas vegetalesestabilizando las bicapas lipidicas, al igual que lo hace el colesterol en las membranas animales.
Dentro de los esteroles vegetales se engloban dos subgrupos:
• Los esteroles• Los estanoles
Se han descrito más de 200 tipos diferentes de esteroles vegetales en diferentes especies de plantas, siendo el más abundante el sitosterol o β-sitosterol,seguido por el campesterol y el estigmasterol.
Un metaanálisis reciente de 41 estudios de intervención sobre la eficacia y seguridad de la suplementación de la dieta con esterolesvegetales llegó a la conclusión de que su tiene un efecto hipocolesterolémico significativo y reducen selectivamente el colesterol LDL.
Biosíntesis de losesteroles vegetales
La biosíntesis y el metabolismo de los esteroles es bastante diferente en plantas y animales. En los animales, el colesterol es sintetizado a partir del acetato através del escualeno, compuesto de cadena lineal que luego es ciclado para dar lugar a muchos intermediarios precursores de esteroles, pero el producto final es principalmentecolesterol puro, de tal forma que en los humanos tan solo se encuentran cantidades traza de productos relacionados.
El cuerpo humano no puede sintetizar esteroles vegetales, por lo quesu ingesta mediante la dieta es la única fuente de estas moléculas en el plasma.
En las plantas, los esteroles vegetales son sintetizados también a partir de acetato a través deescualeno, pero el primer producto ciclado tras el escualeno es el cicloartenol. Algunos alimentos como el arroz, contienen cicloartenol.
Fuentes de esteroles vegetales
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