Buen comer

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Fuente: Norma Oficial Mexicana
NOM-043-SSA2-1999 “Servicios básicos de salud”

¿Cómo se utiliza el Plato del Bien Comer?
Si observas el plato, notarás que tenemos 3 grupos de alimentosdiferenciados por color, los cuales se han dividido según el contenido de nutrimentos que nos aportan.

Grupo 1: Verduras y frutas

•Nos aportan principalmente agua, vitaminas, nutrimentos inorgánicos(minerales) y fibra, además de dar color y textura a nuestra dieta.
•Por ejemplo: Plátano, manzana, naranja, guayaba, ciruela, apio, brócoli, zanahoria, etc.
•Recomendación: Incluye muchas y diferentes alo largo del día, especialmente las que son de temporada.

Grupo 2: Cereales y tubérculos

•Nos aportan principalmente energía, proveniente de hidratos de carbono (carbohidratos) y algo deproteínas,
fibra, vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales).
•Por ejemplo: Tortilla, cereal de caja, galletas, pan, pastas, arroz, maíz, papa, camote, etc.
•Recomendación: Come suficientes ycombínalos con las leguminosas, ya que esto permite obtener una proteína de alta calidad.

Grupo 3: Leguminosas y alimentos de origen animal

•Las leguminosas nos aportan energía, proteínas de origenvegetal, fibra, hierro y vitaminas. Por ejemplo: Frijoles, alubias, garbanzos, lentejas, habas, soya, etc.
•Los productos de origen animal nos aportan proteínas, hierro, vitaminas y contenido de grasa,que varía según cada alimento. Por ejemplo: Pollo, pescado, res, así como leche y sus derivados (en cuyo caso también aportan calcio y vitaminas).
•Recomendación: Come más leguminosas que alimentos deorigen animal ya que estas últimas contienen mucha grasa.

Nutritip: Incluye por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida cuidando las porciones que consumes.
Ejemplo de un menú queincluye los 3 grupos de alimentos:

Men Grupo al que pertenece
DESAYUNO:
Jugo de naranja
Huevos estrellados
Tortilla de maíz •Verduras y Frutas
•Leguminosas y alimentos de origen animal...
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