El Buen comer

nutricion y alimentacion

La nutrición es un proceso biológico en donde los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también estudia la relación que existe entre los alimentos. Mientras que la alimentación es un proceso voluntario a través del cual nos proporcionan sustancias aptaspara el consumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas.


tipos de nutricion





- BIOMOLECULAS

















- MINERALES








- VITAMINAS : Las vitaminas son compuestos imprescindibles para la vida, que al consumirlas de forma equilibrada y en cantidades esenciales promueven el correcto funcionamiento del cuerpo.APORTE CALORIOCO

Caloría : es una medida de energía que todos los alimentos consumidos permitiéndonos calcular una dieta saludable, según edad, actividad fisca y genero.
EDAD , SEXO Y ACTIVIDAD







Cálculo de kcal. por cada 100 gr. de porción
Cereales y derivados
Valor energético (kcal.)
Arroz blanco
354
Arroz integral
350
Avena
367
Cebada
373
Centeno
350
Cereales con chocolate
358
Cerealesdesayuno, con miel
386
Copos de maíz
350
Harina de maíz
349
Harina de trigo integral
340
Harina de trigo refinada
353
Pan de centeno
241
Pan de trigo blanco
255
Pan de trigo integral
239
Pan de trigo molde blanco
233
Pan de trigo molde integral
216
Pasta al huevo
368
Pasta de sémola
361
Polenta
358
Sémola de trigo
368
Yuca
338
Legumbres
Valor energético (kcal.)
Arvejas secas
340
Garbanzos
361Habas secas
343
Lentejas
336
Poroto
316
Soja en grano
422
Huevos
Valor energético (kcal.)
Clara
48
Huevo duro
147
Huevo entero
162
Yema
368
Pastelería
Valor energético (kcal.)
Bizcocho
456
Croissant chocolate
469
Croissant, donut
456
Galletas de chocolate
524
Galletas de mantequilla tipo “Danesas”
397
Galletas saladas
464
Magdalenas
469
Pasta de hojaldre cocida
565
Pastel de manzana
311
Pastel demanzana, masa hojaldre
456
Pastel de queso
414
Azúcares y dulces
Valor energético (kcal.)
Azúcar
380
Cacao en polvo con azúcar instantáneo
366
Caramelos
378
Chocolate con leche
550
Chocolate sin leche
530
Crema chocolate con avellanas
549
Dulce de membrillo
215
Gomas de fruta
172
Helados de agua
139
Mermeladas con azúcar
280
Mermeladas sin azúcar
145
Miel
300
Verduras y hortalizas
Valor energético(kcal.)
Aceitunas negras
349
Aceitunas verdes
132
Acelgas
33
Ajos
169
Alcachofas
64
Apio
20
Arvejas
78
Arvejas congeladas
71
Berenjena
29
Berros
21
Brócoli
31
Calabacín
31
Calabaza
24
Cebolla
47
Cebolla tierna
39
Champiñón y otras cetas
28
Choclo
96
Cochayuyo
50
Col
28
Col de Bruselas
54
Coliflor
30
Endibia
22
Escarola
37
Espárragos
26
Espárragos en lata
24
Espinaca
32
Espinacas congeladas
25
Habastiernas
64
Hinojo
16
Lechuga
18
Maíz dulce en conserva
50
Nabos
29
Papas cocidas
86
Pepino
12
Perejil
55
Pimiento
22
Porotos verdes
21
Puerros
42
Puré de papas
357
Rábanos
20
Remolacha
40
Repollo
19
Rúcula
37
Soja, Brotes de
50
Tomate triturado en conserva
39
Tomates
22
Trufa
92
Zanahoria
42
Zumo de tomate
21
Frutas
Valor energético (kcal.)
Arándanos
41
Caqui
64
Cereza
47
Chirimoya
78
Ciruela
44Ciruela seca
290
Coco
646
Damasco
44
Dátil
279
Dátil seco
306
Durazno
52
Durazno en almíbar
84
Frambuesa
40
Fresas
36
Granada
65
Grosella
37
Higos
80
Higos secos
275
Kiwi
51
Limón
39
Mandarina
40
Mango
57
Manzana
52
Melón
31
Mora
37
Naranja
44
Nectarina
64
Nísperos
97
Palta
167
Papaya
45
Pera
61
Piña
51
Piña en almíbar
84
Plátano
90
Pomelo
30
Sandía
30
Uva
81
Uva pasa
324
Zumo de fruta
45
Zumo deNaranja
42
Frutos Secos
Valor energético (kcal.)
Almendras
620
Avellanas
675
Castañas
199
Maní
560
Nueces
660
Piñones
660
Pistacho
581
Lácteos y derivados
Valor energético (kcal.)
Cuajada
92
Flan de huevo
126
Flan de vainilla
102
Helados lácteos
167
Leche condensada c/azúcar
350
Leche condensada s/azúcar
160
Leche de cabra
72
Leche de oveja
96
Leche descremada
36
Leche en polvo descremada
373...