Buenas Prácticas De Manufactura

BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA ELABORACION DE ALIMENTOS.





OBJETIVO.
CONCIENTIZAR AL PERSONAL SOBRE LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DEHIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA ELABORACION DE ALIMENTOS.
INTRODUCCIÓN.
LA APLICACIÓN DE PRÁCTICAS ADECUADAS DE HIGIENE Y SANIDAD, EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS, BEBIDAS,ADITIVOS Y MATERIAS PRIMAS.

REDUCE SIGNIFICATIVAMENTE EL RIESGO DE INTOXICACIONES A LA POBLACIÓN CONSUMIDORA, LO MISMO QUE LAS PÉRDIDAS DEL PRODUCTO, AL PROTEGERLO CONTRA CONTAMINACIONES.CONTRIBUYENDO A FORMARLE UNA IMAGEN DE CALIDAD Y, ADICIONALMENTE, A EVITAR AL EMPRESARIO SANCIONES LEGALES POR PARTE DE LA AUTORIDAD SANITARIA.
¿QUÉ SON LAS BPH Y BPM?
REQUISITOS BASICOS QUE DEBEN DE SERAPLICADOS EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS PARA PRODUCIR EN FORMA HIGIENICA Y SANITARIA LOS ALIMENTOS Y REDUCIR LOS RIESGOS PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR, CUMPLIENDO CON LAS REGULACIONES NACIONALES EINTERNACIONALES.
DEFINICIONES GENERALES.
HIGIENE.
SON TODAS LA MEDIDAS NECESARIAS PARA GARANTIZAR LA SANIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS EN TODAS SUS FACES DEL PROCESO DE FABRICACIÓN HASTA SU CONSUMOFINAL.

MANUFACTURA.
DEL LATÍN MANUS, MANO, Y FACTURA, HECHURA, LLAMADA TAMBIÉN FABRICACIÓN O PROCESO DE ELABORACIÓN.
BENEFICIOS AL IMPLEMENTAR LAS BPH Y BPM.

CONDICIONES HIGIÉNICAS EN ELCENTRO DE TRABAJO.
MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD.
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN DENTRO DEL ÁREA DE TRABAJO.
ASEGURAR LA INOCUIDAD Y CALIDAD DEL PRODUCTO.
FORMARLE UNA IMAGEN DE PRESTIGIO A LA EMPRESA.
LOGRARUNA CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL.
EXPORTAR EL PRODUCTO.



¿CÓMO IMPLEMENTAREMOS LAS BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Y MANUFACTURA?

HIGIENE PERSONAL.

BAÑO DIARIO.
LAVADO DE DIENTES.
LAVADO YCUIDADO DE MANOS Y UÑAS.
CUIDADO DEL CABELLO Y BELLO FACIAL.

¿POR QUÉ HACER ESTO?
EN LA MANOS Y UÑAS SE ENCUENTRAN UN GRAN CANTIDAD DE MICROORGANISMOS QUE SON DAÑINOS PARA LA NUESTRA SALUD Y...