Buenas prácticas


Certificaciones Socio ambientales: Impactos de UTZ Certified en la cadena de valor del café en Costa Rica

Buenas prácticas, normas, certificaciones y sellos en los Negocios Internacionales

Profesor: Roy Mora

Contenido








Introducción

En el siguiente trabajo de investigación se hablará acerca de la certificación UTZ y su implementación en Costa Rica, se analizaránlos alcances y efectos de la UTZ Certified en la cadena de valor del café en la producción costarricense y su respectivo desarrollo.
Se explicará el código de conducta que aplica la UTZ Certified y su respectiva implementación en el país, identificando de esta manera como los habitantes se han adaptado a esta certificación.
Podrá analizarse e identificarse las empresas costarricenses queutilizan hoy día esta certificación y por medio de encuestas se destacarán los puntos importantes que las personas ya familiarizadas con la UTZ podrán dar a conocer.
Al mismo tiempo orientaremos al lector hacia las ventajas y desventajas que este tipo de certificación generan para las fincas cafetaleras que desean implementar estas buenas prácticas en sus terrenos, incluyendo a la comunidad y ala sociedad en sí como un conjunto.
Este trabajo de investigación, pretende que se logre identificar porque motivo son tan pocas las empresas que en el territorio nacional se apegan a los principios de la UTZ Certified, siendo esta de tan alta importancia y reconocimiento a nivel tanto nacional como internacional.






Problema

En la actualidad, la competencia que se genera en elcomercio es un factor que impulsa a las empresas a optar por nuevas formas de mejorar su producción y/o su alcance de mercado.
A lo largo de los años, se han venido dando muchas certificaciones para los productos agrícolas, esto con el fin de lograr la mejora en los productos y su intervención con el medio ambiente y la sociedad. Entre dichas certificaciones se encuentra la UTZ Certified, con granreconocimiento a nivel mundial por sus buenas prácticas ya que trata la producción de café, té y cacao.
Siendo esta certificación tan importante para los mercados actuales de productos agrícolas surge la incógnita, del por qué son pocas empresas costarricenses que han optado por conseguir esta certificación. Además, aparece la interrogante de determinar cuáles son los verdaderos alcances y efectosque esta certificación produce dentro de la cadena de valor en la producción cafetalera costarricense.
La economía costarricense desde hace muchos años ha estado ligada con la producción de café. Esta relación país - café tiene sus orígenes históricos desde el siglo XVIII. A nivel centroamericano, Costa Rica se posiciona como el primer país en la producción de este grano; el clima y el territoriohan sido factores claves para el desarrollo de esta actividad económica. Por otra parte, el café posee un valor agregado en su producción.
Si bien es cierto Costa Rica es un país en vías de desarrollo. El café es uno de los mayores productos de exportación y nuestros principales mercados cada vez se vuelven más exigentes. Tal motivo obliga a que los productores generen un valor agregado en elcafé.
Actualmente empresas privadas como también ciertas organizaciones no gubernamentales, hacen una apuesta significativa por brindar ese plus que es requerido por los pequeños productores para competir mundialmente. Tales iniciativas crean un entorno favorable, el cual otorga confianza en los consumidores y posiciona de una mejor manera los productos; pero son muy pocas las empresas agrícolasque pueden costear los gastos que demanda este tipo de certificación.
Actualmente la agricultura a nivel nacional se sostiene por iniciativas propias. Con esto es evidente que no existe el acompañamiento necesario por parte del Gobierno para impulsar aún más este sector. Muchos productores tienen excelentes fincas productoras de café, pero no cuentan con la reglamentación, incentivos y demás...