Buffet fr o tradicional

Buffet frío tradicional

 He diseñado este buffet frío  basándome en recetas tradicionales de toda la vida que no han perdido vigor.


Buffet Frío:Jamón Ibérico y Queso Curado, Espárragos de Navarra dos salsas,Huevos rellenos, Tortilla de patata, Empanada gallega, Montadito de bacalao y escalivada, Aguacate con gambas, Pulpo a feira, Pintxo de boquerón en vinagre, Pata de jamón asada, Hogaza dechoricitos a la sidra, Natillas y Arroz con leche


 1.- Un buen jamón y un buen queso


 

2.- Espárragos dos salsas



Ingredientes:
16 espárragos blancos muy gruesos, en conserva
4ct mayonesa
25gm salmón ahumado
¼ cebolleta tierna
1Cd aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Escurrir los espárragos de su líquido de conserva y poner en cada platillo o rabanera 4 espárragos.
Poner en cadacucharita de aperitivo una cucharadita de mayonesa.
Picar fina la cebolleta y mezclarla en una tacita con el aceite y el salmón cortado en tiras cortas. Repartir este preparado en cuatro cucharitas de aperitivo.
Servir a cada comensal un platillo de espárragos junto con una cucharita de cada salsa
Receta: http://enmilbatallas.com
3.- Huevos rellenos



Ingredientes:
8 huevos
1 bote de mayonesa
3latas de atún en aceite de oliva
1 brick de salsa bechamel de Parmelat
queso rallado parmesano
Elaboración:
Paso 1: se hierven los huevos hasta hacerlo duros. Se dejan enfriar, se quita la cáscara y se abren a los largo.
Paso 2: se sacan las yemas, se machacan con un tenedor y se mezclan con la mayonesa.
Paso 3: se añade el atún escurrido y troceadito, mezclándolo con las yemas y la mayonesa.
Paso 3:se rellenan los huevos con la mezcla, pero que queden rellenos al ras.
Paso 4: se coge la salsa bechamel y se cubren los huevos rellenos que ella.
Paso 5: se colocan los huevos en una fuente, para horno y se espolvorean con queso parmesano.
Paso 6: se introducen en el horno precalentado y se gratinan hasta que estén dorados
Receta: http://comidasdeliciosas.wordpress.com
4. Tortilla de patataIngredientes
patatas
cebolla
pimiento verde
sal
3 huevos
Elaboración
Se lava el pimiento verde, se quitan las semillas y se trocea. Se pica un pimiento verde y una cebolla. Luego se pelan dos patatas, se lavan y se trocean en cuadraditos o en láminas. pasa la cebolla y pimientos picados a la sartén caliente con un chorro de aceite y agrega después los trozos de patata. Agrega un poco de sal y dejasofreir hasta que se pochen las patatas y verduras. 
Se baten 3 huevos en un bol y se añade un pellizco de sal por cada huevo. Se añaden las verduras y patatas pochadas al bol y después se vierte la mezcla de nuevo en la sartén. Se deja cuajar un poco el huevo, se menea la sartén para que se dore todo por igual y no se pegue y se le da la vuelta. 
Consejo
Se pueden cocer las patatas en elmicroondas con un poco de sal y aceite, rebajarás la grasa y la tortilla saldrá menos grasienta.
Receta: http://www.hogarutil.com
5.- Empanada Gallega



Ingredientes:
Para el relleno:
- 2 ó 3 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate
- Pimentón dulce
- 1 lata de atún
- 3 huevos cocidos (opcional)
- Ajo y perejil
- Sal y pimienta blanca

Preparación:
Pica la cebolla y elpimiento rojo, reserva el tomate y rehógalas a fuego suave en aceite abundante (luego se usará parte del aceite para hacer la masa). A media cocción de la cebolla y el pimiento añadir el tomate, sal-piméntalo y déjalo hacer hasta que todo este pochado, es decir, caldoso y la cebolla transparente. Al final añadir media cucharadita de pimentón dulce para que coja color. Déjalo enfriar.

Ingredientes:Para la masa:
- 500 gr. de harina de trigo
- 200 ml. de agua tibia
- 12 cucharadas soperas del aceite del relleno
- 25 gr. de levadura fresca o 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal

Preparación:
Calentamos un poco el agua, debe de quedar tibia, y si utilizamos levadura fresca, la desmenuzamos añadiéndola al agua y mezclamos con una cucharada de...