buffet

Introducción:

El objetivo principal de este trabajo obtener información clara y concisa acerca todo lo relacionado con el termino [buffet] para esto estaremos ampliando este tema a lo largo dedicho trabajo para poder explicárselos a nuestros compañeros y a la profesora.















Definición:
El buffet es la manera de servir los platos, se pone todo sobre en un mantel enuna mesa grande donde caben las bebidas, variedad de platos salados y platos dulces destinados para una recepción, donde el invitado se sirve él mismo acercándose a la mesa.

TIPOS DE BUFFETExisten 4 tipos de Buffet:
Servicio a la mesa
Asistido
Autoservicio
Degustación



Servicio a la mesa: Es el servicio en que nuestros invitados elijen lo que quieren comer, de una mesaexpositora, y una persona (camarero) se la va sirviendo. El invitado recién toca el plato cuando ya está ubicado en la mesa.

Buffet Asistido: Al igual que el anterior, nuestros invitados escogen loque quieren comer, pero la diferencia esta en que al final el invitado se lleva el plato a la mesa.

Autoservicio: Este es el Buffet que más gusta, a anfitriones e invitados, porque son mássimples, más rápido, porque es más fácil de armar, y porque es mas barato. En este el invitado mismo se sirve de la mesa expositora, a placer todo lo que desea comer, la mayoría de las veces cotidianamentese hacen básicamente de ensaladas y algún corte de carne fría.

Degustación: Llamado también Lunch o Aperitivo. Este es cuando nosotros queremos hacer una exposición de determinada cantidad deproductos en forma fraccionada que de tal manera nuestros invitados puedan probarlos todos. La ventaja de este servicio en diferencia con los demás es que se puede dar de pie, y la desventaja es que estálejos de ser económico, por lo contrario al anterior, este conlleva una gran disponibilidad horaria para el armado, a la hora de dar el servicio contar con personal extra eleva el presupuesto....