Cadena De Bovinos

INFORME CADENA BOVINOS DE CARNE
RESUMEN
La población de Bovinos de carne aunque es difícil determinarla en numero de cabezas,
haciendo una correlación con el numero de Toneladas de demanda mundial de carne
vacuna, se puede estimar el aproximadamente en 650 millones de reses .
Nuestros vecinos son grandes productores de carne bovina, el Brasil tiene una población
de alrededor 160 millones decabezas de ganado, la Argentina cuenta con 60 millones y
el Uruguay tiene 10 millones. Estas cifras nos dan una clara idea de lo pequeña que
resulta la población bovina de carne en Bolivia que apenas cuenta con 6,7 millones de
bovinos.
En Bolivia el Bovino fue introducido al igual que en toda América por los españoles
con la raza criolla, un Bos taurus de origen español y portugués, estapobló
principalmente las sabanas inundables del Beni, Bolivia a partir del siglo XVI. La raza
criolla fue absorbida a Bos indicus (cebú) por toros principalmente provenientes de
Brasil, desde la década de los 40 del presente siglo, este singular hecho se debió a que
los ganaderos al tratar de mejorar sus hatos con animales resistentes al calor tropical que
ofertaba el gran mercado brasileño,cometieron un error. Hoy, luego de varias décadas y
con una raza criolla casi extinta o absorbida nos damos cuenta que los ganaderos al
realizar las primeras cruzas vieron que la descendencia era incomparablemente mas
resistente y mas precoz en cuanto a productividad y reproductividad que las hembras de
raza criolla. Obviamente entonces se conocía muy poco del vigor híbrido, y que éste se
vadiluyendo hasta retomar los índices de sus iniciales antepasados.
A pesar de este grave error se esta rescatando hoy en día la raza criolla que viene a ser
una buena alternativa para grandes regiones del país donde las condiciones de cría son
extensivas, variadas y de manejo rústico.
El Cluster o cadena de Bovinos de carne se desarrolla en así todo el oriente boliviano
que comprende por el nortea parte del departamento de Pando, a casi todo el
departamento del Beni, al departamento de Santa Cruz en casi el 64% y al
Departamento de Tarija y Chuquisaca que corresponde al Chaco.
El sistema de cría de ganado esta caracterizado por ser extensivo en el 90% de su
producción correspondiéndole el 40% de su producción al departamento del Beni y
aproximadamente un 25% al departamento de SantaCruz. El resto se reparte en
porcentajes menores al Chaco boliviano (Chuquisaca y Tarija), La Paz, Cochabamba y
Oruro. Esta producción se basa en pasturas nativas siendo tal vez este el mayor
potencial con el que cuenta Bolivia ya que el departamento del Beni cuenta con grandes
extensiones de pastos naturales con altos rangos nutricionales. Estos pastos deben su
alto grado nutricional alhecho de que se desarrollan en zonas que se inundan
anualmente por el desborde de ríos que arrastran sedimentos ricos en minerales y son
depositados anualmente en los pastizales. Por otro lado existe una descomposición de
biomasa constante por la inundación y regeneración cíclicos.
La cadena de Bovinos de carne a pesar de verse pequeña en relación a otros países es
fundamental para el país yaque con un consumo de 18 kg/año per capita se mueven en
ventas alrededor de unos 120 millones de dólares por año en todo el país. Generando
empleo directo para alrededor 50,000 personas solamente en el departamento del Beni.

Introducción
LA PRODUCCION GANADERA EN LOS LLANOS BOLIVIANOS
Desde las extensas praderas del Beni hasta los bosques bajos y secos del Chaco, la
producción ganadera hasido, durante siglos, parte del mosaico de uso de suelos de los
llanos bolivianos y, sin duda, seguirá siéndolo en el futuro. La población ganadera
actual del país es de aproximadamente seis millones de cabezas, habiéndose
incrementado en un 9 por ciento con respecto a los 5.5 millones de cabezas existentes el
año 1990. La ganadería de engorde en Bolivia es extensiva y se caracteriza por el...