Cadena de suministro y abastecimiento

EVOLUCIÓN DE LA SCM

¿Cuál es la importancia de la cadena de suministro en empresas cuyos productos son perecederos?

Una cadena de suministros optima entrega al consumidor o al cliente finalel producto, en el lugar y en el tiempo correcto y al menor costo posible. La Cadena de Suministros integra los procesos de todo el ciclo productivo, integrando a múltiples compañías que hacen yforman parte de esta cadena, así mismo se deben integrar las diferentes áreas o departamentos de la empresa.

Al hablar del producto en el tiempo correcto para el consumidor final, hago referencia a queel producto debe cumplir con todas las especificaciones técnicas requeridas, en productos perecederos es indispensable que la cadena de suministro sea muy eficiente para que éste llegue cumpliendo contodas las especificación, sin que hayan cambios en las condiciones físicas y químicas del mismo, así mismo cuando hay productos que requieren un manejo especial se debe contar con una plataformalogística pertinente para dar ese tratamiento en el transporte, en procura de conservar la calidad del producto, para ello se debe integrar a todos los actores de la cadena, estableciendo un buenintercambio de información entre los actores para un optimo funcionamiento del mismo. En fin se deben suministrar los productos o servicios en el lugar, en el momento, en las cantidades y en las condicionesrequeridas.

¿Quiénes son los principales actores en la cadena de suministro?

Proveedores: en el caso en mención se tiene como proveedores a quienes proveen Leche y salmuera, materias primas deenvasado y etiquetado

Productor: La empresa quien se encarga de recolectar la leche, transformarla en queso y su comercialización.

En este la empresa está dividida en unos departamentos quieneshacen parte integral de la cadena: de producción, ventas, control de inventarios, compras y de transporte.

¿Cómo apoya la tecnología RFID a la integración de la cadena de suministro?

La...