Cadena de tuna

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Responsables del estudio: Solid Perú Equipo Solid Perú: Roeland Donckers Efraín Avendaño Torres Martha Risco Mendoza Aldo Martínez Alca Robay Didí Quispe Prado Luis Pérez Chauca Luis Abel Aróstegui Gutiérrez Cesar Iván Calderón Gonzáles Fernando Guerra Campos Luz Amanda Valdez Romaní Apoyo técnico: IDESI Ayacucho Vecinos Perú SNV Solid Perú Solid Perú Solid Perú Apoyo consultivo: SNVProyecto PRA UNSCH – FCA SNV Solid Perú : : : : : Jorge Huapaya Solano Hernán Paz Delgado Francisco Condeña Almora Reinhard Schedlbauer Roeland Donckers : : : : : : Edwin Almeyda Ochoa Ferriol López Paucar Reinhard Schedlbauer Luis Abel Aróstegui Gutiérrez Fernando Guerra Campos Luz Amanda Valdez Romaní : Efraín Avendaño Torres

Revisión y corrección: Alternativa Consultores: Magda SalazarGonzález UNSCH – FCA : Francisco Condeña Almora Solid Perú : Roeland Donckers Se autoriza su reproducción parcial o total citando la autoría por respeto a los autores y ética profesional. © Ayacucho - Perú, febrero 2008.

Contactos: Jr. Callao 357 Ayacucho - Perú / Teléfono 066 31 4612 / efrain@solidperu.com / atemban@hotmail.com / info@soliperu.com www.solidperu.com /www.solidinternational.ch

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ÍNDICE
ÍNDICE .................................................................................................................................................................................. AGRADECIMIENTO ....................................................................................................................................................... PRESENTACIÓN............................................................................................................................................................... INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................................................. 1. MARCO METODOLÓGICO Y CONCEPTUAL........................................................................................ 8 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 2. PARTICIPA NTES......................................................................................................................................... 8 OBJETIVO DEL ANÁ LISIS....................................................................................................................... 9MARCO CONCEPTUA L ............................................................................................................................ 9 METODOLOGÍA ........................................................................................................................................ 10 DELIM ITACIÓN........................................................................................................................................ 11 FLUJO DE LA CA DENA DE TUNA Y COCHINILLA ...................................................................... 13

ANTEC EDENT ES ............................................................................................................................................... 14 2.1. ESTUDIOS ANTERIORES............................................................................................................................... 14 2.2. HISTORIA DE LA CA DENA ........................................................................................................................... 14

3.

PRODUCTO Y S UB PRODUCTOS............................................................................................................... 17 3.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y USOS ................................................................................................. 17 3.2. CONDICIONES A GROECOLÓGICAS ......................................................................................................... 22 3.3. SITUA CIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE TUNA Y COCHINILLA EN A YACUCHO...... 24 3.4. SUBPRODUCTOS...