Cadena productiva avícola pollos gar ltda

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  • Publicado : 17 de octubre de 2010
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TRABAJO COLABORATIVO I

Presentado Por: Leidy Johanna Garzon c.c 53.008.172 Mary Luz Arevalo c.c 65. 823.769

Presentado a: Rafael Ovalle

Grupo:

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Universidad Nacional Abierta y a Distancia Escuela de Ciencias Económicas y Administrativas Diseño de Procesos Productivos Octubre, 2010

INTRODUCCION

El sector avícola ofrece oportunidades de producción que contemplan variasalternativas: Las aves, los huevos y las carnes frías como producto alterno; sus ventas desde Colombia se orientan hacia mercados ubicados en la región Andina, siendo nuestro país el principal productor y comercializador de estos productos. La producción avícola mantiene un alto volumen de ventas en regiones de la zona central de Colombia, en especial a la capital del país y a los departamentosde Cundinamarca, Meta y Huila, entre otros. Existe en el mercado, una alta competencia por parte de los Estados Unidos y Brasil quienes observan una menor estructura de costos, motivo por el cual les permite ofertar sus productos al exigente mercado internacional en condiciones más favorables. Con el fin de analizar los procesos productivos que permiten ser a las empresas más competitivos en estecaso POLLOS GAR LTDA, empresa avícola Tolimense de origen familiar, con todo su proceso desde el pollo de galpón hasta venta al detal en distribuidoras, esta investigación se hace con el fin de observar, discernir y conceptualizar sobre las variables que interviene durante un proceso de aves. Finalizando con una interacción del grupo colaborativo para mirar desde las practica de esta empresa comoes una cadena de procesos.

OBJETIVOS

GENERAL

Aplicar la estrategia de aprendizaje por proyectos, que

nos permitan

la adquisición del conocimiento y las habilidades de análisis de procesos productivos existentes en una empresa del entorno real en este caso POLLOS GAR LTDA, para determinar los puntos importantes de mejoramiento que propendan por una mayor productividad ycompetitividad.

ESPECIFICOS

Analizar el proceso productivo de POLLOS GAR LTDA; tipo de dirección del proceso, técnicas de diseño del proceso y tipo de productos y servicios provenientes de tal proceso.

Medir la productividad encontrada en POLLOS GAR LTDA por medio de técnicas establecidas y con el aporte de los datos numéricos del proceso, como son: tiempo en las operaciones, cantidad de productos oservicios, cantidad de desperdicios, diseño de planta, ítems defectuosos, canales de comunicación, entre otros.

Identificar como todos los elementos de la productividad aportan a la competitividad de POLLOS GAR LTDA.

Articular las fases del proceso productivo por medio del concepto de cadena de valor.

POLLOS GAR LTDA

Empresa familiar de Origen Tolimense dedicada a la avicultura desdehace más de 20 años, cuenta con planta procesadora, igualmente con criaderos galpones del ave hasta su comercialización en distribuidoras propias al por mayor y al detal.

La cadena de valor esta conformada por una línea la pollo beneficiado, el proceso se inicia en las granjas progenitoras donde se crían las gallinas que serán las madres de las reproductoras pesadas en el caso de la línea depollos de engorde

Cadena productiva en el galpón- POLLOS GAR LTDA- Granja del TotumoTolima

Granjas de progenitoras (abuelas)

Reproductoras pesadas

Incubadoras

Plantas de alimentos balanceados Granjas de pollos de engorde- Totumo

Plantas de beneficios de aves

Plantas de Despresado

Planta procesadora De carne de pollo

Distribuidores

Los pollitos bebé son distribuidos alas granjas donde iniciamos el proceso de engorde, durante un periodo de seis semanas.

El alimento requerido para esta fase de engorde de los pollos, para la cría y recría de las reproductoras, es comprado a plantas especializadas en alimentos balanceados para aves.

Los pollos vivos se liquidan en base a 3 parámetros: mortalidad, peso, y conversión, los cuales deben ser óptimos con el fin...
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