Cafe
Páginas: 4 (978 palabras)
Publicado: 18 de abril de 2010
EL CAFÉ
El café es un alimento consumido frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulantellamada cafeína.
Un cafeto (Coffea) es un género que contiene diez especies de plantas de la familia de las rubiáceas, nativas del sur de Asia y el África subtropical. Se cultivan extensamente por sussemillas que se emplean, molidas y tostadas, para la elaboración del café.
Las siembras establecidas en Costa Rica eran básicamente de la variedad Typica o criollo de la especie Arabica (CoffeaArabica). Este tipo se caracteriza por su porte alto y una productividad elevada relacionada, en alguna medida, con que durante esa primera etapa no era extraño que los cafetales se cultivaran expuestostotal o parcialmente al sol.
La cafeína es un sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva y estimulante. Puede encontrarse en cantidades variables en lassemillas, hojas y frutos de algunas plantas. Es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. Es lasustancia psicoactiva más ampliamente consumida en el mundo.
En Costa Rica, España, Portugal y Rio de la Plata es frecuente el consumo del café torrado o torrefacto. El café torrado o torrefacto es unavariedad de café que se obtiene tras someter al grano a un proceso especial de tostadura. Dicha tostadura se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar durante el proceso. Al alcanzartemperaturas cercanas a los 200`C el azúcar se carameliza y se adhiere al café.
La calidad del café se encuentra en el lugar donde se cultive el mismo y las condiciones ideales para su producción. Latecnología avanzada que ha utilizado el productor de café costarricense por más de 200 años, le ha permitido adaptar las plantaciones a las características de cada zona.
Se utiliza el método de...
El café es un alimento consumido frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulantellamada cafeína.
Un cafeto (Coffea) es un género que contiene diez especies de plantas de la familia de las rubiáceas, nativas del sur de Asia y el África subtropical. Se cultivan extensamente por sussemillas que se emplean, molidas y tostadas, para la elaboración del café.
Las siembras establecidas en Costa Rica eran básicamente de la variedad Typica o criollo de la especie Arabica (CoffeaArabica). Este tipo se caracteriza por su porte alto y una productividad elevada relacionada, en alguna medida, con que durante esa primera etapa no era extraño que los cafetales se cultivaran expuestostotal o parcialmente al sol.
La cafeína es un sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva y estimulante. Puede encontrarse en cantidades variables en lassemillas, hojas y frutos de algunas plantas. Es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. Es lasustancia psicoactiva más ampliamente consumida en el mundo.
En Costa Rica, España, Portugal y Rio de la Plata es frecuente el consumo del café torrado o torrefacto. El café torrado o torrefacto es unavariedad de café que se obtiene tras someter al grano a un proceso especial de tostadura. Dicha tostadura se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar durante el proceso. Al alcanzartemperaturas cercanas a los 200`C el azúcar se carameliza y se adhiere al café.
La calidad del café se encuentra en el lugar donde se cultive el mismo y las condiciones ideales para su producción. Latecnología avanzada que ha utilizado el productor de café costarricense por más de 200 años, le ha permitido adaptar las plantaciones a las características de cada zona.
Se utiliza el método de...
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