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CAPÍTULO 2

2

ANÁLISIS DEL MERCADO CAFETALERO PERUANO

El mercado del café en el Perú está constituido por el mercado externo o de exportación y por el mercado interno o nacional.

2.1

Mercado externo del café

Según el portal del Ministerio de Agricultura, el café lideró las exportaciones agrarias en el 2006 con un 24.9% del total de exportaciones agrícolas, generandoingresos superiores a los 515 millones de dólares. El café representa el principal producto agroexportable del Perú, habiendo pasado de 223.3 millones de dólares en el año 2000 a 515 millones de dólares en el año 2006. Durante este periodo, la variación en el volumen de exportación, significó el crecimiento del 69.1%.

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2.1.1 Países a los que se exporta el café peruano En el Cuadro 6, se muestrala relación de los principales países a los que se exporta el café peruano. Alemania, Estados Unidos y Bélgica constituyeron los principales destinos de estas exportaciones, representando el 72% del total. Alemania y Estados Unidos son los dos más grandes demandantes de café verde peruano, para luego procesarlo y venderlo con mayor valor agregado. No sólo el negocio está en importar café, muchasveces la re-exportación es un modelo de negocio para estos países desarrollados.

Cuadro 6. Países importadores de café peruano (Año 2006)

Países
Alemania Estados unidos Bélgica Holanda Suecia Colombia Canadá Corea del sur Reino unido Francia Suiza Japón Otros Total

Valor FOB (US$)
181,239,073 112,257,318 72,899,626 31,367,680 15,517,534 7,449,142 12,868,938 10,137,008 10,963,8529,577,907 6,187,863 6,734,514 38,218,560 515,419,016

Volumen (QQ - 46 kg)
1,814,521 1,108,093 715,673 298,804 146,747 124,247 116,986 105,396 95,025 93,989 62,206 62,196 380,522 5,124,404

Precio FOB promedio
100 101 102 105 106 60 110 96 115 102 99 108 2,858 4,063
Fuente: Aduanas Elaboración: Propia

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Gráfico 6. Principales destinos del café peruano exportado (2006)

Una de lasdebilidades de la caficultura peruana es su poca tecnificación; sin embargo, esto ha representado una ventaja para satisfacer el mercado de cafés especiales donde los caficultores han encontrado un nicho de mercado al satisfacer la demanda del café orgánico. El café orgánico es uno de los productos altamente demandados por el mercado internacional debido a que es un café producido sin agentes químicosmanteniendo la armonía con el medio ambiente. Según la Junta Nacional del Café, la producción y exportación del café orgánico comenzó en 1991 por las cooperativas cafetaleras del norte, incrementándose a partir de 1995, al integrarse las cooperativas cafetaleras del centro y sur del país. En los países desarrollados como Estados Unidos, el consumo de café se ha venido reduciendo, pero mantiene unconsumo per cápita relativamente alto. Europa, con las tendencias orgánicas, ha desarrollado un gusto selecto por el café orgánico con características ecológicas.

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2.1.2 Tipos de café exportados Los tipos de café exportados, se muestran en el Cuadro 7. El café sin descafeinar y sin tostar (verde) es el principal producto de exportación, lo que corrobora que el café peruano se exporta como uncommodity. Los tipos de café tostado en grano y molido sin descafeinar no son relevantes, comparados con el volumen exportado del café verde. El café tostado descafeinado es insipiente en su nivel de exportación.

Cuadro 7. Tipos de café peruano exportados (miles de $)
Principales Tipos de café exportados por el Perú (en miles de $) Tipo 2000 2001 2002 2003
Sin descafeinar sin tostar Tostadosin descafeinar en grano Tostado sin descafeinar molido Tostado descafeinado Total 224,494 246 4 2 224,746 180,326 202 0 2 180,530 187,600 5 40 0 187,645 180,930 8 7 0 180,945

2004
289,776 16 17 7 289,816

Fuente: Aduanas Elaboración: Malaga-Webb & Asociados

De acuerdo al Cuadro 8, con los datos proporcionados por la Junta Nacional del Café, las exportaciones de café tostado en el 2005...
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