Calidad del huevo

NMX-FF-079-SCFI-2004

PRODUCTOS AVÍCOLAS - HUEVO FRESCO DE GALLINA – ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-FF-079-1991) POULTRY PRODUCTS - FRESH HEN EGG - SPECIFICATIONS AND TEST METHODS

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PREFACIO En la elaboración de la presente norma mexicana participaron los siguientes empresas e instituciones:

—

ASOCIACIÓN DE AVICULTORES DE TEPATITLÁN

—ASOCIACIÓN DE AVICULTORES DE TEHUACÁN

—

ASOCIACIÓN NACIONAL DE DISTRIBUIDORES DE HUEVO, A .C.

—

ASOCIACIÓN NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS TIPO INSPECCIÓN FEDERAL

—

ASOCIACIÓN NACIONAL DEPARTAMENTALES, A. C.

DE

TIENDAS

DE

AUTOSERVICIO

Y

—

BACHOCO, S. A. DE C. V.

—

CÁMARA DE COMERCIO DE LA CIUDAD DE MÉXICO Grupo Especializado de Distribuidores de Huevo.—

COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS, PECUARIOS Y FORESTALES Subcomité Nacional de Normalización Pecuaria.

—

EL CALVARIO, S. A. DE C. V.

—

GIGANTES DE TEPA, S. A. DE C. V.

—

GOBIERNO DEL DISTRITO FEDERAL Secretaría de Desarrollo Económico - Dirección General de Abasto, Comercio y Distribución.

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—

INSTITUTO MEXICANODE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A. C.

—

ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN INSPECCIÓN FEDERAL

DE

ESTABLECIMIENTOS

TIPO

—

PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR Subprocuraduría de Verificación y Vigilancia.

—

PROTEÍNA ANIMAL, S. A. DE C. V.

—

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN Coordinación General de Ganadería. Dirección General deSalud Animal.

—

SECRETARÍA DE ECONOMÍA Dirección General de Normas. Dirección General de Comercio Interior y Economía Digital.- Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.

—

UNIÓN DE AVICULTORES DE JALISCO

—

UNIÓN NACIONAL DE AVICULTORES

—

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Facultad de Medicina Veterinaria Y Zootecnia.

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ÍNDICE DELCONTENIDO

Número del capítulo

Página

0

Introducción ............................................................................................... 1

1

Objetivo y campo de aplicación................................................................. 1

2

Referencias ............................................................................................... 2

3Definiciones............................................................................................... 3

4

Especificaciones........................................................................................ 6

5

Clasificación .............................................................................................. 11

6

Tolerancia para cada grado en la clasificación delotes............................ 15

7

Envase y embalaje .................................................................................... 17

8

Etiquetado ................................................................................................. 18

9

Apéndices normativos ............................................................................... 19

10Bibliografía ................................................................................................ 23

11

Concordancia con normas internacionales ............................................... 23

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CDU: 637.4 CANCELA A LA NMX-FF-079-1991

SECRETARÍA DE ECONOMÍA

PRODUCTOS AVÍCOLAS - HUEVO FRESCO DE GALLINA – ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LANMX-FF-079-1991) POULTRY PRODUCTS - FRESH HEN EGG - SPECIFICATIONS AND TEST METHODS

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INTRODUCCIÓN

En épocas actuales en las cuales se viven tiempos de globalización de mercados, la competencia a nivel internacional se hace cada día mas fuerte, por lo que el producir bienes con características distintivas en el mercado se hace una necesidad, ante esto los productores nacionales de huevo...