campofrio, lider de la industria carnica

CASO PRÁCTICO 7: CAMPOFRIO, LIDERAZGO EN LA INDUSTRIA CÁRNICA.

1. identificar los principales factores de amenaza y de oportunidad que ofrece el sector.
AMENAZAS:
- Actualmente hay más de 4.500empresas, la mayoría de ellas pequeñas y medianas empresas.
- La escasa homologación de las empresas a la normativa comunitaria sería otra amenaza ya que solo el 4% de las mismas, es decir, 272empresas, estaban homologadas para el tráfico intracomunitario, frente a más del 60% de países como Alemania, Holanda, Bélgica o Francia.
- Respecto al crecimiento de la industria, en estos últimos añosla producción ha sufrido un leve descenso excepto en el porcino
OPORTUNIDADES:
- Integración en la U.E facilita el mercado intracomunitario, a pesar de la escasa homologación de las empresasespañolas.
- Escasa o nula existencia de productos sustitutivos a la carne. Existen productos con contenido en proteínas vegetales como el tofu que los vegetarianos emplean como sustitutivo de la carne, peroes sin duda una minoría marginal.
- España ocupa el cuarto lugar en producción de porcino y el segundo en ovino.
- Escaso nivel de negociación por parte de proveedores y clientes. Por parte de losproveedores porque existe un gran número de mataderos que les proporcionen la materia prima, y por parte de los clientes, porque el consumo de carne es algo de primera necesidad para muchos de ellos.2. Elaborar el perfil estratégico de la empresa e identificar, a partir de el, sus principales debilidades y fortalezas.
Después de identificar las variables valoraremos de 1 a 5.
AREA PRODUCTIVA:- Estructura de costes: gran inversión en costes fijos y reducción en variables. 5 puntos.
- Control de calidad: la tecnología empleada permite controlar la calidad de sus productos con granprecisión. 4 puntos.
- Nivel productividad: ocupación de la capacidad productiva superior a la media. 5 puntos.
- Características del proceso de producción: filosofía Lean Production (variedad de...