Canales de distribucion

Alimentación en la Antigua Grecia

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Saltar a navegación, búsqueda

[pic]

Kílix, un tipo de copa muy frecuente en la Grecia Antigua, siglo V a. C., Museo Británico.
El régimen de alimentación de los antiguos que vivian en grecia de los se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de laagricultura griega. Está fundamentado en la “trilogía mediterránea”: trigo, aceite de oliva y vino.

|Contenido |
|[ocultar] |
|1 Alimentación cotidiana |
|1.1 Pan y pasteles |
|1.2 Frutas ylegumbres |
|1.3 Carne y pescado |
|1.4 Huevos y queso |
|2 Bebidas |
|2.1 El vino |
|2.2 El kykeon ||3 Los banquetes |
|4 Tragones, gourmets y cocineros |
|5 Regímenes alimenticios particulares |
|5.1 El vegetarianismo |
|5.2 Las dietas de los atletas |
|6 Notas|
|7 Véase también |
|8 Bibliografía |
|8.1 Obras generalistas |
|8.2 Artículos especializados |
|9 Enlaces externos |

[pic]Alimentación cotidiana[editar]

[pic]
[pic]
Salero de cerámica barnizado en negro, siglo V a. C., Museo del Louvre.
Los antiguos griegos hacían tres comidas al día:
• un desayuno (ἀκρατισμός akratismós), compuesto de pan de piso mojado en agua de tocosh puro (ἄκρατος / ákratos); al que eventualmente se le agregaban higos o aceitunas;
• un almuerzo (ἄριστον ariston) que se tomaba al mediodía o alprincipio de la tarde;
• una cena (δεῖπνον / deĩpnon), la comida más importante del día, que tenía lugar generalmente a la caída de la noche;
Puede añadirse una merienda (ἑσπέρισμα / hespérisma), que se solía tomar al anochecer.
Comían sentados, el empleo de banquetas estaba reservado a los banquetes (de ahí su nombre). Las tortas de pan podían servir de plato, pero son más corrientes losrecipientes de terracota o de metal. La vajilla se refina con el tiempo y, por ejemplo, encontramos platos de materiales preciosos o de vidrio a lo largo de la época romana. El tenedor es desconocido, se come con los dedos. Se ayudaban de un cuchillo para cortar la carne y de una cuchara semejante a las cucharas de hoy en día para comer sopas y caldos.

Pan y pasteles [editar]

[pic]
[pic]
Mujeramasando pan, años 500–475 a. C., Museo Arqueológico Nacional de Atenas.
Los cereales (σῖτος / sĩtos) constituyen la base de la alimentación griega, principalmente el trigo y la cebada. Descascarillado por remojo, el trigo podía ser transformado de dos maneras principales: reducido a sémola, será empleado en hervidos; molido y convertido en harina (ἀλείατα / aleíata) y amasado, servirá para fabricarpan o tortas, simples o aderezadas con queso o miel. Se conocía la levadura y corresponde a los griegos el invento del horno precalentado en su interior y con apertura delantera, que después se emplearía en cocina, pero el horno de piedra no aparecerá hasta la época romana. Según una prescripción de Solón, legislador ateniense semi-mítico del siglo VI a. C., el pan de trigo, artos, debía...