capitulo4

Capitulo 4

RESULTADOS
Este concepto de Juice Bar, es una forma innovadora de ofrecer un producto común y
corriente como lo son las bebidas naturales (jugo, agua y smothies) en algo atractivo, dando una
servicio de primera calidad trasmitiendo un mensaje de vivir saludable es vivir bien.

El objetivo de este negocio es satisfacer el mercado meta, conociendo sus necesidades, es por
eso que sedesarrollo y aplico la herramienta de investigación de mercado mediante la aplicación de
encuestas, con una muestra representativa conformada de 300 personas.
La unidad de análisis a emplear para esta investigación son estudiantes, universitarios y
jóvenes ejecutivos de la UDLAP, específicamente aquellos que tienen una vida activa, rápida y que
no tienen tiempo de preparar sus alimentos, de loscuales, sólo algunos conformarán la muestra y
participarán en dicho estudio población. Dicha muestra será probabilística; ya que toda la población
tendrá la misma posibilidad de ser escogida.
Para obtener el tamaño de dicha muestra se empleará el método de Sampieri Fernández y
Baptista (2006), como se presenta a continuación:
n=_______n¹______
1+ n¹ / N
Donde:
n¹= ______Z² p q _____
e²
Los términos queconforman dicha fórmula se describen de la siguiente manera:
N= población
n= muestra de la población
n¹= muestra sin ajustar

Al realizar las operaciones de la fórmula se obtendrá el tamaño de la muestra que
representará a la población universitaria. Esta muestra será útil para realizar la investigación del
comportamiento de los estudiantes de la Universidad de las Américas y así determinar si elconcepto
de un Bar de bebidas naturales será aceptado por los estudiantes.
Tamaño de la población:

6,046

Error máximo aceptable:

5%

Nivel de confianza:

95%
n¹= ____ (1.95)²(.5)(.5)___ = 380.25
(.05)²

n¹= _________380.25________ = 357
1 + (380.25/ 6046)
Se concluye diciendo que

357 estudiantes representarán la población estudiantil de la

Universidad de las Américas, pero para estainvestigación se limito a realizar 300 encuestas. Ya que
al verificar la cantidad de estudiantes que se encuentran de intercambio el número puede bajar y con
una muestra de 300 todavía es significativa la investigación.
Debido al concepto del negocio se pensó realizar la investigación de mercados dentro de la
universidad de las Américas Puebla como principal cliente potencial.

Una vez realizando esteestudio de mercados, encontramos que la población de estudiantes y
ejecutivos jóvenes, tienen una vida muy activa, la cual no les permite preparar sus propios alimentos
en casa. Como se había mencionado en capítulos anteriores, (capitulo 1) dicha población se ven en
la necesidad de comer en establecimientos de comida rápida o restaurantes durante varios días a la
semana. A continuación se presenta enla grafica No. 4.1 los porcentajes de esta población
especificando cuantos días comen afuera de su casa.

Grafica No 4.1

¿Cuantas veces comes afuera de tu casa?
Ninguna
4%
5 - 7 veces
33%

1 - 2 veces
28%

3 - 4 veces
35%

Fuente: Elaboración propia.
La mayoría de la población encuestada expreso que el 96% come afuera de su casa al menos
de 1 a 2 veces a la semana. Por esta razón se puedeconfirmar lo que se planteó en capítulos
anteriores de que los estudiantes y los ejecutivos jóvenes no tienen el hábito de consumir alimentos
en sus casas y esto representa una oportunidad de negocio a este mercado.

A continuación se presenta la tabulación cruzada de cuantos hombres y mujeres comen afuera
de su casa, para poder determinar si existe alguna diferencia entre géneros y para poder definirun
mercado potencial. Ya que se podría pensar que existe una diferencia cultural en cuanto al consumir
alimentos en algún establecimiento y la preparación de comida en casa.
Tabla 4.1 de contingencia ¿Cuántas veces comes afuera de tu casa? * Sexo
Recuento
Sexo
A la semana
¿Cuántas veces comes
afuera de tu casa?

Total
Fuente: Elaboración Propia.

Masculino Femenino

Total

Ninguna

5

7

12

1 -...