Caracteristicas ecologicas

DETALLES CARACTERISTICAS ECOLOGICAS

PROPIEDADES DE LOS PRODUCTOS ECOLOGICOS:
Realizaremos una descripción de un tipo de producción ecológica que es la agricultura ecologica resaltando suscaracterísticas en todos los procesos de elaboración
1. LA AGRICULTURA ECOLOGICA:
A nivel general Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: trabajar con los ecosistemas de formaintegrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética delsistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
Un ejemplo de agricultura ecológica es laproducción de vino ecológico

Propiedades del vino ecológico:
* Se utiliza abonos orgánicos naturales, procurando además que sean de origenvegetal y procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados. Está permitido el estiércol de animales y también el "compost"; pero se prohiben los abonos minerales,fundamentalmente los nitrogenados

* No se pueden quemar restos de cultivo para no afectar a la flora microbiana del suelo.
* Está prohibido la utilización de herbicidas para luchar contra las malashierbas, que deberán ser trabajadas con laboreo mecánico, ya que los suelos que rodean la cepa deben tener mucha vida con biomasa, gusanitos y demás elementos de la naturaleza.
* En la lucha contralas enfermedades del viñedo sólo se permite la adición de azufre y el llamado "caldo bordelés", que es sulfato de cobre. Contra las plagas por insectos se prohiben los plaguicidas; o bien cepasresistentes, o bien la utilización de feromonas que son como cepos de atracción sexual que confunden y evitan la reproducción de los insectos.
* la bodega deben garantizar durante la elaboración y...