caracteristicas organolepticas de la ternera

Propiedades de la ternera
Propiedades de la ternera, carne con la que se conoce al bovino de hasta un año de edad. Y descubre sus beneficios nutricionalesmás importantes.
En nuestro país se conoce con el nombre de ternera al bovino de hasta un año de edad, de manera que a su vez se conoce como terneralechal a aquel que no ha cumplido aún el año de edad, y que únicamente ha sido alimentado con leche materna.
Debido sobretodo a su tiempo de vida, la ternera secaracteriza principalmente por ser una carne magra con un gran poder nutricional, gracias a que cuenta con proteínas de gran calidad, es rica en agua y destacapor ser una carne blanca.
Por todo ello, es una de las primeras carnes que se pueden introducir en la alimentación del pequeño a partir de los seis o sietemeses, momento en el que su masticación mejora.
Beneficios de la ternera
Teniendo en cuenta que la ternera está clasificada como una carne blanca por sucolor rosado, y que destaca por ser sobretodo carne magra, no hay duda que aporta una gran variedad de beneficios nutricionales en su consumo.
Por ejemplo,100 gramos de ternera aportan 21 gramos de proteínas, además de aportar minerales tales como potasio, hierro, calcio, magnesio y zinc.
Tiene un bajocontenido en grasas, y se convierte en un alimento fácilmente digerible, gracias en especial a su alto contenido en agua y por tener una carne generalmente tierna.Valores nutricionales de la ternera
100 gramos de ternera aportan:
108 calorías.
Proteínas: 20,8 g.
Agua: 77 g.
Grasas: 2,8 g.
Colesterol: 70 mg.