Caracterización de la actividad ganadera de bovino carne en sonora 2
Páginas: 5 (1058 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2011
5.5 Caracterización de la actividad ganadera de bovino carne en Sonora
En Sonora la cadena productiva de ganado bovino carne es uno de los principales ejes que sustentan la economía. Los ganaderos sonorenses han logrado excelentes niveles de sanidad y de producción, de tal manera que contribuyen con el 4.5% en la producción nacional de carne en canal de bovino que los ubica en el séptimonivel. El volumen de producción del año productivo 2010 fue de 74,270 toneladas.
Sobresale en esta región el gran avance sanitario y genético, donde a inicios de 2007 destacó el arranque del complejo industrial de la carne de bovino, con la finalidad de avanzar en la exportación de valor agregado a Japón y EUA, entre otros países.
Sonora ha forjado una tradición orientada a la ganadería que loidentifica, su presencia en el mundo de productos cárnicos y en especial de bovinos dan al Estado un reconocimiento nacional e internacional en sanidad animal y producción de carne suprema.
Cuenta con una superficie total de 18.5 millones de hectáreas, de las cuales el 84% se destina a la ganadería de carne principalmente, 5% a uso agrícola y 2% forestal.
La entidad se divide en 4 zonasecológicas, 6 zonas ganaderas y para su operación oficial en 11 Distritos de Desarrollo Rural. Los productores están organizados en 80 asociaciones ganaderas locales, formando la Unión Ganadera Regional de Sonora con 30,000 socios registrados.
En la actualidad se distinguen los siguientes sistemas de producción:
a) El principal sistema de producción de carne de bovino es la cría extensiva debecerros (as) al destete, principalmente para exportación en pie hacia los Estados Unidos. Por la superficie que ocupa, es la cadena de valor dominante en la entidad; se practica en el 84% del estado, utiliza 14.5 millones de agostadero natural y 1 millón de hectáreas de praderas de temporal, principalmente de zacate buffel.
Para la cría Sonora cuenta con un 793,601 vientres y 54,797 sementales,lo que da una relación vaca-toro de 14-1, con un porcentaje de destete promedio del 57.7% según el análisis realizado a los censos ganaderos de los últimos 9 años, lo cual deja claro que hay áreas de oportunidad para mejorar dicho parámetro.
La ganadería extensiva se encuentra atomizada en 35,000 productores; 31,745 (91%) poseen hasta 40 vientres, 2,625 (7.5%) hasta 100 vientres, y solo 553(1.5%) cuentan con más de 100 vientres, arrojando una población de 1´592,049 cabezas de ganado bovino.
El aprovechamiento de recursos naturales mediante el hato sonorense es importante para la economía estatal; la mitad de los ingresos que se obtienen por la transformación de los rebrotes anuales del agostadero a producción animal comercializable, es debido a la exportación de becerros yvaquillas (más de 230,000 por año), lo que la vuelve una actividad con balanza económica positiva, pero que provoca el desaprovechamiento de la capacidad instalada de engorda que hay en el Estado, y en consecuencia, que este sector pierda productividad porque no tiene recursos económicos para hacer frente a esta huida masiva de “divisas” hacia los Estados Unidos de Norteamérica, donde si se cuenta conrecursos económicos para maximizar el valor de los becerros (as) sonorenses.
b) Existe la etapa de pre-engorda que se puede dar en agostadero natural, praderas inducidas o en corral. El propósito de dicha etapa es llevar a los becerros y becerras desde su peso de destete a un peso adecuado para iniciar la etapa de engorda o finalización, ya sea en el país o en Estados Unidos.
En este sistemalos animales no se conservan en los corrales hasta su finalización; el proceso de trabajo se adecua al tipo de ganado que se desea obtener para satisfacer las necesidades de los diferentes mercados a los que se accesa.
El crecimiento y desarrollo se efectúa por periodos que van de 30 a 90 días, utilizando tecnologías modernas de alimentación basadas principalmente en granos, subproductos...
En Sonora la cadena productiva de ganado bovino carne es uno de los principales ejes que sustentan la economía. Los ganaderos sonorenses han logrado excelentes niveles de sanidad y de producción, de tal manera que contribuyen con el 4.5% en la producción nacional de carne en canal de bovino que los ubica en el séptimonivel. El volumen de producción del año productivo 2010 fue de 74,270 toneladas.
Sobresale en esta región el gran avance sanitario y genético, donde a inicios de 2007 destacó el arranque del complejo industrial de la carne de bovino, con la finalidad de avanzar en la exportación de valor agregado a Japón y EUA, entre otros países.
Sonora ha forjado una tradición orientada a la ganadería que loidentifica, su presencia en el mundo de productos cárnicos y en especial de bovinos dan al Estado un reconocimiento nacional e internacional en sanidad animal y producción de carne suprema.
Cuenta con una superficie total de 18.5 millones de hectáreas, de las cuales el 84% se destina a la ganadería de carne principalmente, 5% a uso agrícola y 2% forestal.
La entidad se divide en 4 zonasecológicas, 6 zonas ganaderas y para su operación oficial en 11 Distritos de Desarrollo Rural. Los productores están organizados en 80 asociaciones ganaderas locales, formando la Unión Ganadera Regional de Sonora con 30,000 socios registrados.
En la actualidad se distinguen los siguientes sistemas de producción:
a) El principal sistema de producción de carne de bovino es la cría extensiva debecerros (as) al destete, principalmente para exportación en pie hacia los Estados Unidos. Por la superficie que ocupa, es la cadena de valor dominante en la entidad; se practica en el 84% del estado, utiliza 14.5 millones de agostadero natural y 1 millón de hectáreas de praderas de temporal, principalmente de zacate buffel.
Para la cría Sonora cuenta con un 793,601 vientres y 54,797 sementales,lo que da una relación vaca-toro de 14-1, con un porcentaje de destete promedio del 57.7% según el análisis realizado a los censos ganaderos de los últimos 9 años, lo cual deja claro que hay áreas de oportunidad para mejorar dicho parámetro.
La ganadería extensiva se encuentra atomizada en 35,000 productores; 31,745 (91%) poseen hasta 40 vientres, 2,625 (7.5%) hasta 100 vientres, y solo 553(1.5%) cuentan con más de 100 vientres, arrojando una población de 1´592,049 cabezas de ganado bovino.
El aprovechamiento de recursos naturales mediante el hato sonorense es importante para la economía estatal; la mitad de los ingresos que se obtienen por la transformación de los rebrotes anuales del agostadero a producción animal comercializable, es debido a la exportación de becerros yvaquillas (más de 230,000 por año), lo que la vuelve una actividad con balanza económica positiva, pero que provoca el desaprovechamiento de la capacidad instalada de engorda que hay en el Estado, y en consecuencia, que este sector pierda productividad porque no tiene recursos económicos para hacer frente a esta huida masiva de “divisas” hacia los Estados Unidos de Norteamérica, donde si se cuenta conrecursos económicos para maximizar el valor de los becerros (as) sonorenses.
b) Existe la etapa de pre-engorda que se puede dar en agostadero natural, praderas inducidas o en corral. El propósito de dicha etapa es llevar a los becerros y becerras desde su peso de destete a un peso adecuado para iniciar la etapa de engorda o finalización, ya sea en el país o en Estados Unidos.
En este sistemalos animales no se conservan en los corrales hasta su finalización; el proceso de trabajo se adecua al tipo de ganado que se desea obtener para satisfacer las necesidades de los diferentes mercados a los que se accesa.
El crecimiento y desarrollo se efectúa por periodos que van de 30 a 90 días, utilizando tecnologías modernas de alimentación basadas principalmente en granos, subproductos...
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