Caracterización Biológica del Hongo Pleurotus ostreatus

• Introducción.

Los hongos son un grupo extraordinariamente diverso de organismos eucariotas, que difieren mucho entre sí, porsus características estructurales y sus formas de reproducción, respecto de otros organismos presentes en la naturaleza, estos microorganismos pertenecen al llamado Reino Fungi. La palabra fungisignifica florecimiento o excrecencia de la tierra. ( Tourneford)

• Características de los hongos.

La pared celular de los hongos está compuesta generalmente de quitina, almacenan glucógeno,y su nutrición se da por absorción. Respecto de los procesos de reproducción sexual de los hongos, éstos presentan circunstancias muy diferentes a los de los vegetales y animales. Nutrición delos hongos
Los hongos viven de la materia orgánica, sea ésta viva o muerta, a la cual degradan para alimentarse de ella. Las especies que se desarrollan sobre materia viva son las parásitas o lassimbióticas y las otras son las saprófitas.

• Clasificación de los hongos.

Este reino tiene aproximadamente 103 ordenes, 484 familias, 4 979 géneros y 80,000 especies descritas. Se dividenen 4 grupos o filos: Ascomycota, Basidiomycota, Chytridiomycota, Glomeromycota y Zygomycota.

A pesar de dicha complejidad, existe un clasificación sencilla que agrupa a los hongos enmicroscópicos y macroscópicos (micromicetos y macromicetos). Esta clasificación consiste en saber si presenta o no, cuerpos fructíferos grandes, que los definan a simple vista.
Los hongos macroscópicos son losúnicos que tienen fructificaciones macroscópicas. Dichas fructificaciones son a las que generalmente se les llamaba “hongos”, como las fructificaciones de la seta o de cualquier hongo que crece en eljardín.

• Importancia comercial.

Los hongos saprófitos, especialmente aquellos pertenecientes al grupo Basidiomycota, crecen en el suelo, troncos o incluso sobre desechos agrícolas o... [continua]

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