Caracterización Estructural De Las Explotaciones Equinas De Carne Del Pirineo Catalán. Caracterización Morfológica De La Raza: Caballo Pirenaico Catalán.

Unidad de Genética y Mejora Animal
Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos
Facultad de Veterinaria
Universidad Autónoma de Barcelona

Caracterización Estructural de las Explotaciones
Equinas de Carne del Pirineo Catalán.
Caracterización Morfológica de la Raza:
Caballo Pirenaico Catalán.

John Nelson Infante González
Trabajo de Investigación del Programa de Doctorado enProducción Animal
Bellaterra, Septiembre de 2008

JORDI JORDANA VIDAL, professor titular del Departament de Ciència Animal i dels
Aliments, de la Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona,

CERTIFICA:

Que la memòria titulada “Caracterización Estructural de las Explotaciones Equinas
de Carne del Pirineo Catalán. Caracterización Morfológica de la Raza: Caballo
PirenaicoCatalán”, presentada pel llicenciat Sr. JOHN-NELSON INFANTE
GONZÁLEZ, com a treball d’investigació per a l’obtenció de dotze crèdits del
programa de doctorat de Producció Animal, ha estat realitzada sota la meva direcció i,
considerant-la conclosa, autoritza la seva presentació per a que sigui jutjada per la
comissió corresponent.

I per a que així consti als efectes oportuns, signa aquestcertificat a Bellaterra a 1 de
setembre de 2008.

Dr. Jordi Jordana Vidal

Aquest Treball de Recerca s’ha realitzat en el marc del conveni de col·laboració que la Universitat
Autònoma de Barcelona manté amb el Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la
Generalitat de Catalunya, per a l’estudi i promoció de la població equina autòctona de carn dels Pirineus, i
del projected’investigació RZ2004-00023 concedit pel Instituto Nacional de Investigaciones
Agroalimentarias (INIA).

AGRADECIMIENTOS

Deseo agradecer a todas aquellas personas que de una u otra manera han aportado para
hacer posible el presente documento.

Al Dr. Jordi Jordana Vidal, mi director, por dirigirme en este trabajo.

Al Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR) de laGeneralitat de
Catalunya, que a través del convenio de colaboración DAR-UAB para el estudio del sector
equino, ha financiado este trabajo.

A las Oficinas Comarcales de las siete comarcas.

RESUMEN

RESUMEN

El Caballo Pirenaico Catalán es una población de equino de carne autóctona de
Catalunya (España). A finales de 2004 se inician las actividades para caracterizarlos,
tanto en lo se refiereal tipo de explotación como a su morfología. En el presente
documento se muestran los resultados de las encuestas efectuadas a los titulares de las
explotaciones. También se ha caracterizado morfológicamente esta raza mediante el
estudio de 30 variables morfológicas cuantitativas en 148 animales. El censo del
Caballo Pirenaico Catalán es inferior a los 4600 ejemplares, repartidos en 432explotaciones localizados en siete comarcas (Val d’Aran, Alt Urgell, Cerdanya, Pallars
Jussà, Pallars Sobirà, Alta Ribagorça y Ripollès) pertenecientes al pirineo y prepirineo
catalán. En su gran mayoria las explotaciones son de tipo familiar. Diversos factores
como la edad avanzada de los ganaderos (el 72% es mayor de 40 años), y el hecho de
que tan sólo el 10% de las explotaciones son de nuevacreación y que el 20% de los
ganaderos podrían confiar en tener una continuidad familiar de esta actividad, presenta
una situación futura para el sector cárnico equino bastante complicada. El Caballo
Pirenaico Catalán es un ganado muy mestizo, de caracteres desiguales, y que no ha
perdido las cualidades de adaptación al terreno: rusticidad, elevada precocidad sexual,
buena fertilidad, granfacilidad de parto y notables aptitudes maternales. Están sueltos
todo el año al aire libre, con un sistema de manejo elemental: pastoreo continuo, monta
en libertad, partos naturales sin ayuda, cría de los pollinos a pie de madre, y destete
brusco a los 5-7 meses, sin más instalaciones que las mangas de manejo y los corrales
de retener. En invierno no se estabulan, y únicamente los días más...